Italienische Vorspeise mit Antipasti, in Form eines Salats zubereitet, mit die Zugabe von geräucherter Wurst und Mozzarella Bocconchini. Dies Vorspeise vor dem Hauptgericht. Mit Freunden teilen: 
Fotografie gerichte: Antonis Achilleos Dauer: 25 min. Schwierigkeit: Leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 gr Salami oder geräucherte italienische Wurst Conpressat, in scheiben schneiden und dann streifen
- 230 gr. kleine Kugeln Mozzarella Boccini, geschnitten jeweils zur Hälfte
- 3 EL. l und 5 EL. l Olivenöl und mehr für bestreuen
- 2 große Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken
- 8 Scheiben italienisches Brot
- 2 EL. l Rotweinessig
- Salz und frisch gemahlene Paprika
- 1 kleines Stück Radicchio, fein gehackt
- 3 Stangen Sellerie in dünne Scheiben schneiden
- 10 bis 15 junge Basilikumblätter
- 20 Stück schwarze Oliven (wie Kalamata), die Samen herausnehmen und halbieren
- 1 – 2 Stück Römersalat längs halbieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salami, Co-Compressata, Mozzarella Boccini, Knoblauch, Weißbrot, Weinessig, Radicchio, Sellerie, Basilikum, Calamata-Oliven, Römersalat
Rezeptvorbereitung:
- Croutons zubereiten: In einer Pfanne anbraten Knoblauch auf 3 EL. l Olivenöl bei mittlerer Temperatur, ca. 1 min Temperatur zu hoch anheben, auslegen brotscheiben und beidseitig goldbraun braten. Auf einen Teller legen und salzen.
- Dressing und Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel schlagen 5 Art. l Olivenöl, 1/2 TL Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Weinessig. Radicchio unterrühren, Sellerie in Scheiben schneiden, geräuchert Wurst, Basilikum, Mozzarella und schwarze Oliven.
- Für jede Portion Römersalathälften anrichten. Mit Olivenöl bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von oben gewürzten Salat dazugeben. Mit Knoblauchtoast servieren.
