Schellfischterrine mit Linsen

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• 2

• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Einfaches Gericht
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  45 min

• Rezept Schwierigkeit
  

  Einfaches Gericht

• Energiewert
  

  82,6kcal

• Bewertung

• Rezept

Schöner Aperitif auf der festlichen Tabelle – Aspik des Seefischs. Eine so leckere Terrine zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/20 Zutaten

• gefrorenes Schellfischfilet auf der Haut 3 Stk.
• Linsen 200 g
• Schalotten 2-tlg. (für Soße – 1 Stk.)
• Knoblauch junge 4 Nelken
• Estragon 6 Äste
• Milch 300 ml
• Weinessig auf Estragon 2 EL. l
• Olivenöl 1 EL. l
• Rindsgelatine 12 g
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
• Meersalz ½ TL
• Piment 4-tlg.
• Nelken 2-tlg.
• Gemüsebrühe 150 ml
• trockener Weißwein 100 ml
• Karotten 1 Stck.
• Lauch 1 Stck.
• ein kleiner Bund Petersilie 1 Stck.
• Lorbeerblatt 1 Stck.
• Thymian 3 Zweige

45 мин45 мин 82,6

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Legen Sie zuvor aufgetauten Fisch in eine tiefe Pfanne Haut ab, zwischen Fischstücken – ungeschälte Nelken Knoblauch, Milch einfüllen, etwas Wasser dazugeben unter dem deckel 10 minuten.
2. Bereiten Sie die Sauce zu und geben Sie eine in die Pfanne gehackte Schalotten, Wein hinzufügen, Nelken hinzufügen, Pfeffer in Brand setzen, nach dem Kochen die Brühe gießen, kochen, bis ein Drittel abnimmt.
3. Gelatine mit scharfer Soße vermischen, zu mischen.
4. Hatte ein Schellfisch aus einer Pfanne, Salz, Pfeffer, eine Gabel in kleine Stücke teilen.
5. Knoblauch aus der Milch nehmen, schälen, in einem Mixer mit pürieren Löffel Milch aus der Pfanne.
6. Wir bereiten ein Bouquet von Garni, schälen, waschen, Karotten, Spülen Sie die Grüns. Möhren mit Lauch, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie.
7. Die Linsen vorher gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen darauf einen garni-blumenstrauß auslegen, der kurz vor ende entfernt werden sollte.
8. Mischen Sie Knoblauchpüree mit der Hälfte von Estragon, Olivenöl, salzen, pfeffern, zu den fertigen linsen geben.
9. Die restlichen Schalotten putzen, in halbe Ringe schneiden, einfüllen Essig für fünf Minuten.
10. Stellen Sie hohe Glasbecher auf einen Esslöffel Linsen, Fisch, drei Schalotten, dann noch ein Löffel Linsen, gießen Sie Gelatinesoße, besprühen Sie mit Estragon, kühlen Sie innen ab der Kühlschrank. Nach einer Stunde können Sie dienen.

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