Das beste Geschenk für alle, die “etwas wollen” lecker. “Etwas zwischen Keksen und Kuchen, können sie eine luxuriöse Füllung, die Eis ähnelt, rühmen, zwischen zwei Stücken hellem und luftigem Keks. In diesem Rezept Ein Sandwich mit Keksen von Alex Guarnachelli wurde von allen zum Teig hinzugefügt dunkle Schokolade sowie Zitronenschale und als Füllung – Sahne auf Eigelb und Mandelmilch Freunde: 
Zeit: 40 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 15 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Kekse:
- 55 g zuckerfreie Schokolade
- 110 g halbsüße Schokolade in Granulat
- 110 g (oder 1/2 Esslöffel) Ungesalzen cremig gewürfelt Öle
- 1 EL. Kristallzucker
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL gemahlener Zimt
- Zest 1/2 Zitrone
- 1 EL. Premium Weizenmehl
- 1/3 Art. Instant-Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 1 und 1/4 Art. Milch
- 1 EL. geröstete blanchierte Mandeln
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 2 EL. l Premium Weizenmehl
- 2 EL. l Maisstärke
- 3 Eigelb
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 1/2 EL. geschmolzene Schokolade zur Dekoration (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: zuckerfreie Schokolade, Schokolade halbsüß, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Zitronenschale, Mehl, Kakao, Milch, Mandeln, Stärke, Mandelextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 190C vor.
- Kekse kochen: In einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel Mischen Sie zuckerfreie Schokolade, halbsüße Schokolade und Butter. Füllen Sie die Pfanne (ungefähr so groß wie die Schüssel) mit Wasser 1/3 und bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser kocht, setzen Mit Schokolade und Butter in einen Topf geben und die Hitze reduzieren. Ihr die aufgabe besteht darin, die schokolade und butter unter ständigem umrühren und sorgfältig zu schmelzen Entfernen des Sprays von den Rändern der Schüssel (um nicht zu verbrennen).
- In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zimt vermengen und Zitronenschale. Lass mich in ruhe
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Backpulver getrennt sieben das Salz.
- Wenn die Schokolade und Butter schmelzen, nehmen Sie die Schüssel vom Herd, erneut mischen, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig ist und Übertragen Sie es in eine andere mittelgroße Schüssel. Die Mischung ist also schneller abkühlen lassen. Lassen Sie die Schokolade einige Minuten abkühlen. Eintreten Eimischung, dann Mehlmischung. Schnell umrühren; zu lang Mischen kann die Textur der Kekse verschlechtern.
- Streuen Sie ein Backblech mit einem Kochspray (Sie können ein Blech verwenden) Pergament mit einem Kochspray bestreut). Auf ein Backblech gießen in einem vollen großen Teiglöffel, um die Form so gut wie möglich zu halten runder. Die Kreise sollten einen Durchmesser von ca. 5 cm haben. Geh der Abstand zwischen den Kreisen (ca. 5 cm), weil beim backen sie wird zunehmen.
- Die Pfanne in einen heißen Ofen stellen und 6-8 Minuten backen. Überprüfen Sie die Kekse. Lassen Sie es noch ein oder zwei Minuten im Ofen, wenn es scheint dir, dass sie nicht gebacken wurden. Der Teig verliert seinen Glanz und Luftfeuchtigkeit, aber immer noch weich. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen Lassen Sie die Leber 5-10 Minuten abkühlen und verschieben Sie sie dann vorsichtig mit Backblech mit einer flachen Seite an der Oberfläche.
- Füllung kochen: In einer mittelgroßen Pfanne zubereiten Milch kochen und 3/4 EL hinzufügen. geröstete Mandeln. Verbleibende Mandeln beiseite stellen. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Mandeln einweichen Milch für 10-15 Minuten. Die Milch abseihen und zurückschütten in der gleichen Pfanne die Mandeln entfernen.
- In einer Schüssel eines Elektromixers mit einem Schneebesen verquirlen Zucker, Mehl, Maisstärke und Eigelb bis zum Teig Es wird dick und glatt, 3-4 Minuten.
- Gießen Sie etwas heiße Milch auf die Eier und mischen Sie. durch den Mischer. Gießen Sie die Eimischung zurück in Milch; am meisten anziehen kleines Feuer und kochen, ständig mit einem Holzlöffel umrühren, 5-8 Minuten, bis die Mischung eindickt. Mandelextrakt hinzufügen. Weiter kochen für weitere 1-2 Minuten. bis die Creme sehr dick wird, Ständiges Rühren, damit die Mischung nicht am Boden der Pfanne klebt und nicht verbrannt. Die Sahne in eine saubere Schüssel geben. Rühren aufgeschoben Mandeln. Dicht abdecken, damit sich die Creme nicht bildet Film. Cool.
- Sammeln Sie Sandwich-Kekse: Tragen Sie Creme auf die Schokolade auf Kekse, dann kombinieren Sie sie. Plätzchen nach Belieben dekorieren geschmolzene Schokolade.
