Garam Masala und Ingwer und Gewürze sind die häufigste Komponente von heiß Indische Gerichte, warum also nicht auch Kekse dazugeben? Und jeder Schokoladengebäck ist immer ein echter Hit. Sagt der Autor Aarti Sequires Rezept. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 Stunden. 42 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 36 Kekse 7,5 cm groß Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. Premium-Weizenmehl sowie zum Bestreuen
- 2/3 Art. Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL feines Salz
- 1,5 TL Gewürze Garam Masala (eine Mischung aus indischen Gewürzen, können Sie Kauf in einem speziellen Geschäft)
- 12 EL. l (170 g) ungesalzene Butter Temperatur
- 3/4 Art. hellbrauner Zucker
- 1 EL. l geriebener frischer Ingwer
- 1 leicht geschlagenes großes Ei
- 1/2 EL. schwarze Melasse
- Schokoladenglasur, siehe Rezept unten
- Royal Glaze, siehe Rezept unten
- Gebratene Fenchelsamen, getrocknete Rosenblätter und Gold und silberne Süßwarenperlen zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Kakao, Garam Masala, brauner Zucker, Ingwerwurzel, Eier, Melasse, Fenchel Samen, Konfetti
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Soda, Salz und Salzpulver vermengen Gewürze. Stellen Sie es hin. In eine Schüssel mit einem Standmixer cremig stellen Öl (oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer). Mit Verwenden Sie die “Gitarrendüse”, um das Öl mit einem mäßig hohen Wert zu schlagen Geschwindigkeit für etwa eine Minute zu glätten.
- Zucker und Ingwer dazugeben, mäßig weiterschlagen Geschwindigkeit, bis die Masse luftig und weiß wird, ca. 4 min Den Teig vom Rand der Schüssel nehmen, das Ei dazugeben und gut mischen. Melasse hinzufügen und weiter schlagen bis Homogenität. In zwei Schritten Mehl hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen Geschwindigkeit, um klebrigen Teig zu bekommen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, in Frischhaltefolie einwickeln und zwei rechteckige Tortillas formen (1 cm dick). Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen oder zur Nacht.
- Heizen Sie den Ofen auf 180C vor und stellen Sie die Grills auf die Oberseite und untere Hälfte des Ofens. Decken Sie 3-4 Backbleche aus Pergament ab Papier. Besprühen Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
- Rollen Sie jede Teigportion in ein 0,6 cm großes Rechteck (Wenn der Teig weich wird, kühlen Sie ihn ein wenig im Kühlschrank). Kekse mit einer Form von 7 cm Durchmesser ausschneiden, auflegen Backblech im Abstand von 2,5 cm vorbereiten und abkühlen lassen 10 Minuten. Backen, bis die Ränder der Kekse goldbraun sind 12 Minuten Auf ein Gitter legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Auf Wunsch verzieren Sie den Lebkuchen mit Schokolade oder königlicher Zuckerglasur. Machen Sie aus gebratene Fenchelsamen, getrocknete Rosenblätter oder silberne Süßwarenperlen.
- Schokoladenglasur: 170 g gehacktes Bitter Schokolade1,5 EL. l (75 gr.) Ungesalzene Butter 3 EL. l Maissirup 3 EL. l Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel für Mikrowelle, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Schokolade kochen schmilzt, ca. 1,5 Minuten Rühren, bis alles glatt ist.
- Königliche Zuckerglasur: 1,5 EL. l trockenes Eiweiß 3 EL. Puderzucker 4 EL. l Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mittelgroß. Mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen mäßig hohe geschwindigkeit bis dicke und brillante Gipfel, ca. 6 min.
