Als Hauptdessert auf dem festlichen Tisch können Sie kochen diese Schokoladenrolle mit französischer Buttercreme und dünn das Aroma des Ei-Fuß-Weihnachtsgetränks, das die Mischung ihm gibt Gewürze und Malzmilch zusammen mit Eiercremearoma. Roll in drei Stufen vorbereitet. Zuerst wird der Keks gebacken und dann geschlagen creme und auf den abgekühlten kuchen auftragen. Damit der Keks nicht zerbricht, wenn Faltbrötchen mit Sahne, es muss vorher abkühlen ohne Sahne aufgerollt. Französisch ist am besten zum Füllen Buttercreme auf Eigelb. Es kann schwierig sein beim peitschen, aber am ende des rezepts gibt es empfehlungen, wie bei diesem bewältigen, und der erstaunliche Geschmack der Creme wird die Belohnung für Sie sein старания. 
In ремя: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 10-12 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Roll
- 0,5 EL. Pflanzenöl + zusätzlich zur Schmierung Formen
- 1 und 1/4 Art. mehl + optional zum bestreuen von formen
- 3/4 Art. + 2 EL l Kristallzucker
- 0,5 EL. Magermilchpulver
- 1/4 Art. Kakaopulver + optional zum Bestreuen von Brötchen
- 0,5 TL Soda
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 4 große Eier, trenne das Eigelb von den Proteinen
- 0,5 EL. Milch
- 2 EL. l Puderzucker
Sahne
- 1,5 EL. Kristallzucker
- 1 großes Ei + 5 Eigelb
- 275 gr. in kleine Stücke schneiden, Raumtemperatur
- 2 EL. l Magermilchpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zucker, Milch trockenes Malz, Kakao, Zimt, Piment, Muskatnuss, Eier, Milch, Puderzucker, Butter, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Kuchen vorbereiten: Backofen auf 175 ° C vorheizen Fett ein Backblech mit Seiten 27 x 42 cm in einer dünnen Schicht Pflanzenöl und mit Pergamentpapier abdecken. Fett Pergamentöl und mit Mehl bestreuen, überschüssiges aus einem Backblech gießen. Вmittelgroße Schüssel Mehl mischen, 3/4 EL. trockener Zucker Malzmilch, Kakaopulver, Soda, Zimt, Piment und Muskatnuss. In einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Eiweiß schaumig schlagen, 1-2 Minuten. Erhöhen Mischergeschwindigkeit auf mäßig hoch und nach und nach hinzufügen die restlichen 2 EL. l Zucker. Weiter peitschen, bis sie stark sind brillante Gipfel.
- In einer separaten Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit (Schneebesen kann nicht sein waschen) pflanzliches Öl, Eigelb und Milch verquirlen. Lehne ab Geschwindigkeit zu niedrig und rühren Sie die Mehlmischung ein. Dann den Teig untermischen ein Drittel der geschlagenen Proteine und dann die restlichen geschlagenen Proteine mischen Eichhörnchen. Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Pfanne mit einem silikonspatel verteilen. Backen, bis der Kuchen ist wird sich von den Seiten der Pfanne entfernen und wird nicht springen, wenn leichter Druck, 12-14 Minuten. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und Mit einem großen sauberen Geschirrtuch (nicht Frottee) abdecken. Legen Sie das Kühlgitter verkehrt herum auf das Handtuch und Drehe den Keks auf den Rost. Pergament abziehen. Kuchen aufrollen auf der langen Seite mit einem Handtuch in einer Rolle von 42 cm Länge. (Nehmen Sie das Handtuch später ab.) Lassen Sie es vollständig auf dem Gitterrost. abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Sahne vor: In einem kleinen Topf den Zucker mischen und 3/4 Art. Wasser und rühren, zum Kochen bringen, damit Zucker aufgelöst. Dann bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen bis Temperatur 115 ° C auf einem Thermometer für Karamell, 20-30 Minuten. (Schmieren Sie die Pfannenwände mit einer feuchten Bürste, um alle Teile abzuspülen Zuckerkristalle.) Wenn die Temperatur des Sirups fast 115 ° C beträgt, a Das Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und mit hoher Geschwindigkeit verquirlen Eigelb, bis eine üppige, dichte Masse entsteht, ca. 5 Minuten. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und gießen Sie langsam Zuckersirup ein. zwischen dem Schneebesen und den Wänden der Schüssel. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum und schlagen, bis sich die Mischung abkühlt. Entfernen Sie den Schneebesen und Installieren Sie einen Spatel auf dem Mixer. Mischer mäßig einschalten hohe Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Butter, Schneebesen, bis eine dicke, glänzende Masse erhalten wird. In einer kleinen Schüssel mischen Malzpulver, Vanille und 1 TL. Wasser. Sahne unterrühren zusammen mit Muskatnuss.
- Die abgekühlte Rolle ausdehnen und 1,5 EL darauf verteilen. Sahne. Rollen Sie die Rolle vorsichtig (ohne Handtuch) und schneiden Sie die Enden ab. Decken Sie die Rolle mit der restlichen Creme; mit Kakaopulver bestreuen.
Hinweis
Das Rezept verwendet französische Buttercreme, die immer ist wird aufgrund der großen etwas weicher als andere Arten von Creme sein die Menge an Eigelb und Butter. Vor dem Hinzufügen zu Buttercreme und die Eigelbmischung darauf achten Zuckersirup vollständig abgekühlt. Wenn deine Sahne zu viel ist Flüssigkeit, nachdem Sie die ganze Butter hinzugefügt haben, setzen es im Kühlschrank, so dass es auf die gewünschte Konsistenz aushärtet, und dann nochmal schnell verquirlen.
