Berühmte Süßigkeiten Trüffel, so benannt nach ihrer Ähnlichkeit mit leckere Champignons mit dem gleichen Namen können Sie ganz einfach mit Ihren eigenen kochen Hände. Trüffel sind traditionell abgerundet oder konisch geformt. Schokoladenganache innen, mit Kakao bestreut, gehackte Nüsse oder Kokosflocken draussen – ein wunderbarer Klassiker рецепт. 
Time: 3 час. 25 min Schwierigkeit: mittel Menge: 30-35 Trüffel In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 gr dunkle Schokolade fein gehackt
- 3 EL. l (40 gr.) Butter
- 1/2 EL. fette Sahne
- 1 EL. l Maissirup
- 1/4 Art. Schnaps
- 1/2 EL. Kakaopulver, fein gehackte Nüsse und / oder geröstet Kokos-Trüffel-Chips
- 230 gr. dunkle oder dunkle Schokolade fein gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Butter, Sahne, Sirup, Melasse, Brandy, Kakao, dunkle Schokolade
Rezeptvorbereitung:
- Platz 300 gr. Schokolade und Butter in einer Glasschüssel mittelgroß. Mikrowelle für 30 Sekunden. Entfernen und mischen, wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
- Bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Buttercreme und Maissirup. Vom Herd nehmen und einfüllen geschmolzene Schokoladenmischung; 2 Minuten stehen lassen. Mit einem Gummispatel vorsichtig im Kreis mischen, Bewegen Sie sich von der Mitte der Schüssel zu den Rändern, bis die Schokolade vollständig ist schmilzt, die Mischung sollte homogen und cremig werden. Ordentlich Brandy mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Glasschale 20×20 cm groß und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem Tranchierlöffel Schokoladenbällchen formen und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech, kehren Sie zurück 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Kakaopulver, Nüsse und / oder gebratene Kokosnuss verteilen in getrennte Schalen geben und beiseite stellen.
- Zu diesem Zeitpunkt legen Sie 230 g. Schokolade in einer mittelgroßen Schüssel nimm noch eine schüssel, lege ein elektrisches heizkissen hinein und Stellen Sie eine Schüssel Schokolade darauf und legen Sie die Mitte auf ein Heizkissen Temperatur. Je nach verwendetem Heizkissen ist dies möglich Sie müssen die Heiztemperatur anpassen – erhöhen Sie sie oder niedriger. Messen Sie von Zeit zu Zeit. Schokolade und weiter auf 32-33 ° C erhitzen; lass es nicht Temperaturanstieg über 34 ° C In diesem Fall decken Trüffel bleiben hängen, wenn sie von Schokolade gebissen werden. Sobald die Temperatur erreicht die optimale Marke, stellen Sie die Wärme ein, um die Temperatur auf diesem Niveau zu halten.
- Nehmen Sie die Trüffel aus dem Kühlschrank und formen Sie die Kugeln durch Rollen sie zwischen den Handflächen. Falls gewünscht, pulverfreies Vinyl verwenden. oder Latexhandschuhe.
- Tauchen Sie den Eislöffel in Schokolade und drehen Sie ihn um überschüssige schokolade entfernen. Die Trüffel in einen Löffel geben und rollen und die gesamte Oberfläche bedecken. Dann die Trüffel aufsetzen ein Gericht mit Kakaopulver oder mit Nüssen oder mit Kokosnuss. Rollen Sie den Trüffel so, dass er mit Staub bedeckt ist. geh Trüffel 10-15 Sekunden in eine Schüssel geben. In der Zwischenzeit weiter Mit Schokolade überzogene Trüffel in Kakao oder eine andere Prise geben. Nach 10-15 Sekunden. die Trüffel auf ein Backblech legen, mit Pergamentpapier bedeckt. Fahren Sie fort, bis Sie rollen alle Trüffel. An einem kühlen, trockenen Ort mindestens 1 Stunde ruhen lassen. oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Trüffel sind am besten bei Raumtemperatur.
