Schweinefleisch in der Brombeermarinade eingewickelt im Speck – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Kon Pulos Zeit: 4 Stunden. Schwierigkeit: Mittel B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 – 2,25 kg. Schweinefleisch (Lendenstück ohne Knochen), Überschüssiges Fett abschneiden
- 8 Scheiben Speck zum Einwickeln
- 1/4 Art. Brombeermarmelade
- 3 EL. l Weißweinessig
- 2 EL. l Dijon-Senf
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 rote Zwiebelköpfe in 4 Teile schneiden
- 8 Scheiben Speck zum Einwickeln
- 2 EL. l Mehl
- 3 EL. ungesalzene Hühnerbrühe
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, rote Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Weinessig, Dijon-Senf
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie die Marinade vor: Brombeermarmelade, 1 EL. l Weinessig, Senf, Thymian und 1/2 TL. Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einem dünnen Messer das Schweinefleisch einstechen Mehrere Stellen, dann mit Knoblauch, Salz und Pfeffer raspeln. Das Schweinefleisch mit Marinade einreiben und in einen großen Beutel geben oder Behälter verschließen und mariniertes Schweinefleisch in den Kühlschrank stellen 2 Stunden oder besser die ganze Nacht.
- 20 Minuten vor dem Backen das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank nehmen, Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Zwiebeln in Metall legen Auflaufform. Wickeln Sie das Schweinefleisch mit Speck (wie angegeben) unten) und auf den Bogen in die Form legen. Legen Sie die Form auf den Rost backen Sie für ungefähr 1.5 Stunden bis Speck knusprig, die temperatur im schweinefleisch sollte 62 grad betragen. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie auf 10 Minuten So wickeln Sie Schweinefleisch ein: Legen Sie Speckscheiben darauf Schweinefleisch, so dass sie leicht aufeinander kommen, dann Biegen Sie sie unter ein Stück Fleisch und binden Sie die Fäden fest um jedes Stück Scheiben, um sie zu beheben.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor: in einer Form, in der gebackenes Schweinefleisch, lassen Sie 2 EL. l geschmolzenes Fett, der Rest abtropfen lassen und die Zwiebel verschieben. Legen Sie das Formular auf zwei Brenner gleichzeitig und Mäßig mittlere Hitze einschalten. Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und verdampfen Sie Flüssigkeit ca. 5 Minuten vor dem Eindicken. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel hinzu. l Essig, Salz und Pfeffer.
- Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben. Mit Zwiebeln und Soße.
