Schweinerippenkrone mit Maisbrot – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Time: 5 час. 10 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinerippchen
- 1 (2 – 2,5 kg.) Vorbereitete Schweinerippenkrone mit französisch gebratene Lende
- 3 EL. l Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL. l gehackter frischer Salbei
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Füllung
- 4 EL. l (55 gr.) Butter
- 1 großer süßer grüner Pfeffer, geschält und gehackt Würfel
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Selleriewürfel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 6 EL. Maisbrot zerbröckelt
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 2 EL. l gehackter frischer Rosmarin
- 2 EL. l gehackter frischer Koriander
- 1 TL scharfe Soße
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Sellerie, scharfe Sauce, Salbei, Rosmarin, Maisbrot, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Die Schweinerippchen kochen: In einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen Olivenöl, Knoblauch und Salbei. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Mischung in die Schweinerippchen und stellen Sie sicher, dass die Mischung bekommt zwischen Schnitten in einer Lende. Die Rippenkrone in die Bratpfanne legen und bedecke es mit Folie. Das Fleisch 2 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen Stunden bis 2 Tage. Bei Raumtemperatur einwirken lassen innerhalb von 1 Stunde vor dem Braten.
- Backofen auf 230 ° C vorheizen. Krone umdrehen (Enden der Rippen nach unten abgezogen). 15 Minuten braten und dann Hitze auf 180 ° C reduzieren und kochen bis Ein Kochthermometer, das 5 cm tief in das Fleisch eingeführt wird, funktioniert nicht zeigen eine Temperatur von 68 ° C, etwa 1 Stunde 30 Minuten oder mehr.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Schmelzen Sie die Butter in einer großen Menge bei mittlerer Hitze schwenken. Grünen Pfeffer, Zwiebel hinzufügen, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse weich ist, gelegentliches Rühren für 7-10 Minuten. In einer großen Schüssel mischen gemischtes Gemüse mit Maisbrot. Eier dazugeben Brühe, Rosmarin, Koriander, scharfe Sauce, Salz und Pfeffer und mischen. Lassen Sie die Flüssigkeit einweichen. Die Füllung in eine 2-Liter-Form geben.
- 30 Minuten vor dem Ende der Vorbereitung der Krone platzieren Füllung im Ofen. Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 45 Minuten.
- Wenn die Krone vorbereitet ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und decken Sie sie ab Folie und 15 Minuten stehen lassen. Teil der Füllung auslegen auf eine Servierplatte legen und die Krone darauf setzen. Füllen Sie die Mitte Kronenrestfüllung. Schneiden Sie am Tisch die Krone hinein portionierte Scheiben.
