Schweinefleischrolle gefüllt mit Äpfeln und Hackfleisch

Schweinefilet eignet sich am besten für die Zubereitung dieser Brötchen. Es ist nicht nur ein Stück zartes Fleisch, sondern auch leicht zu schneiden und zu verarbeiten entfaltet sich in einer großen flachen Schicht, die nur bleibt Etwas glatt schlagen, mit Füllung füllen und einrollen enge rolle. Für die Füllung eine Mischung aus gebratenem Hackfleisch aus Italienische Würste, gedünstete Äpfel mit Zwiebeln und Sellerie und Paniermehl mit aromatischen Kräutern. Geschmackskombination Es fällt erstaunlich aus. Die Brötchen goldbraun anbraten Pfanne und im Ofen kochen. Schweinefleisch bleibt saftig und lecker. Heißes Brötchen mit Beilage oder kalt servieren виде на бутербродах вместо колбасы. Photo Schweinebrötchen mit Apfel-Hackfleisch-Füllung Time: 1 hour.55 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 220 gr Italienische Würstchen (2 Würstchen ohne Würstchen) Muscheln)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 saurer Apfel, geschält und gewürfelt
  • 2 Nelken, gehackter Knoblauch
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 2 TL frisch gehackter Salbei
  • 2 TL frischer Rosmarin gehackt
  • 1 TL frischer Thymian gehackt
  • 2 EL. l (30 gr.) Butter
  • 1 Stück Schweinefilet ohne Knochen mit einem Gewicht von 1,3 kg.
  • 1 EL. l Pflanzenöl
  • 0,5 EL. Weißwein

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupat (Bratwürste), Zwiebeln Zwiebeln, Sellerie, Äpfel, Knoblauch, Weißbrot, Salbei, Rosmarin, Thymian, Butter, Schweinefleisch, Schweinefilet, Weißwein

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 190 ° C vorheizen
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst so anbraten, dass das Ganze Hackfleisch wurde braun. Bratwurst umfüllen (Fett belassen). Auf Zwiebeln, Sellerie, Äpfel, Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben. Braten Sie, bis die Äpfel weich sind, ungefähr 5 Minuten. Den Knoblauch dazugeben und Noch ein paar Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie zurück Wurst.
  3. Mahlen Sie in einer Küchenmaschine Brot mit Salbei, Rosmarin und Thymian in großen Krümeln.
  4. In einer mittelgroßen Pfanne die Butter erhitzen und Brotkrümel bei mäßiger Hitze rösten, bis sie sind wird komplett mit Öl bestrichen und leicht gebraten, ca. 3 Minuten (Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen). Paniermehl mischen Cracker mit Wurstmischung.
  5. Den Braten in Form einer Brötchen kochen. Legen Sie das Schweinefleisch Clip die kurze Seite an sich selbst und Fett auf den Tisch oder auf Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Oberteil aufzutragen Filet einen tiefen Längsschnitt ohne das Fleisch bis zum Ende durchschneiden 1 sieh und öffne sie (der Schnitt verläuft parallel zum Schneidebrett). Mach weiter Längsschnitte auf dem Filet machen und drehen, bis Nimm ein großes dünnes Stück Fleisch. Legen Sie das unbedeckte Stück Fleisch zwischen 2 Blatt Wachs- oder Pergamentpapier und leicht schlagen hämmern Sie es, um die Oberfläche des Fleisches um 10% -20% zu vergrößern. Achten Sie darauf, dass Sie das Fleisch nicht durchstoßen. Salz und Das Schweinefleisch pfeffern und mit der Füllung bedecken und gleichmäßig darauf verteilen die gesamte Oberfläche und tritt von den Rändern von 2,5 cm zurück.
  6. Das Fleisch auf der kurzen Seite zu einer festen Rolle zusammenrollen und zusammenbinden Küchengarn.
  7. Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne erhitzen und hinzufügen Pflanzenfett. Legen Sie die Rolle auf die Pfanne und braten Sie sie mit alle seiten. Dann die Brötchen auf den Fritierrost legen, aufgießen den Boden der Friteuse den Wein (damit die Säfte aus dem Fleisch nicht verbrannt werden) und 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis zur Innentemperatur backen Fleisch erreicht auf einem Hochgeschwindigkeitsthermometer keine 62 ° C. Geh raus Aus dem Ofen rollen und 10 Minuten ruhen lassen, dann hacken und dienen.

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