Schweinegelee

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• Kochzeit

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  • • 0.0.1 8 h
    • 0.0.2 Einfaches Gericht
    • 0.0.3 251,6 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  8 h

• Rezept Schwierigkeit
  

  Einfaches Gericht

• Energiewert
  

  251,6 kcal

• Bewertung

• Rezept

Leckeres, geliertes Fleisch, zubereitet aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel oder aus verschiedene Fleischsorten. Ideal für Hausmannskost Teile, die Sehnen enthalten. Mit langem Kochen in der Brühe gelierende Substanzen werden abgesondert und bei Aspik abgekühlt verbindlich wirken. Traditionell wird viel Gelee hinzugefügt Knoblauch und serviert mit Senf und Meerrettich.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/7 Zutaten

• Schweinetrommelstock (fleischig) – 2 Stk.
• Schweinebeine – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stck.
• Erbsenpfeffer – 10 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz

8 ч8 ч 251,6

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Tränken Sie den Schweinetrommelstock und die Beine 5 Minuten lang in warmem Wasser Waschen Sie die Haut und kratzen Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab. Verbreiten Schweinefleischstücke in einem großen Topf mit kochendem Wasser zubereiten und zum kochen bringen. Wasser sollte Teile bedecken, die 7 cm höher sind.

2. Die ersten 10 Minuten des entstandenen Schaums entfernen, Salz hinzufügen (1 tsp) und kochen Schweinefleisch bei schwacher Hitze für 4 Stunden abgedeckt. Dann Lorbeerblatt, Erbsen, geschälte Zwiebeln dazugeben und weitere 1 stunde Wir geben kein Wasser hinzu und rühren manchmal um, damit das Fleisch nicht klebt nach unten.

3. Das fertige gekochte Fleisch am Knochen nehmen wir mit einem geschlitzten Löffel in einem Sieb heraus und cool. Die duftende Brühe durch das Käsetuch filtern und anprobieren das Salz. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um die Brühe leicht salzig zu machen.

4. Alles Fleisch wird sorgfältig von den Knochen getrennt, fein gehackt und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das ausgelassene Fleisch dem vorbereiteten Fleisch hinzu. durch die Knoblauchpresse und gut mischen. Wir verbreiten aromatisch Fleisch in die Formen geben, die Hälfte füllen und die Brühe hineingießen.

5. Wir schicken Formen mit Aspik für mehrere Stunden abkühlen. Wir nehmen den fertigen leckeren Aspik aus den Formen, schneiden ihn z mit paprika bestreuen und mit senf und meerrettichsauce servieren. Um geliertes Fleisch einfach aus der Form zu machen, muss es einige Sekunden dauern in heißes Wasser legen.

Stichworte:

• Vorspeise
• Fleisch
• Schweinefleisch
• Schweinefleisch
• Geliertes Fleisch