Ein schrittweises Rezept für ein Hühnchen in Form eines Schmetterlings.
“Nachdem Sie den Rücken geschnitten und das Huhn auslegen, Drücken Sie auf die Oberseite, um sie etwas glatter zu machen (Hähnchen schneiden) Butterfly-Strich-Methode). Dann wird das Fleisch gleichmäßig gebacken “- erklärt Alex.
The photoGerichte: Chris Kurt Zeit: 1 Stunde. 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzes Huhn (1800 gr.)
- 2 EL. l Dijon-Senf
- 1 EL. l Senf
- 2 EL. l Sherry-Essig
- 0,5 EL. Rapsöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Dijon-Senf, Sherryessig, Senf
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 260 ° C vorheizen Schneiden Sie das Huhn wie Schmetterling: Eingeweide vom Huhn entfernen. Leg ihre Brust auf eine ebene Fläche. Kann unter Hühnerküche gestellt werden ein handtuch damit es nicht verrutscht. Finde die Wirbelsäule, es geht in der Mitte. Mit einer scharfen Vogelschere entlang schneiden die Wirbelsäule auf der einen Seite und dann auf der anderen. Entfernen Sie den Rücken und zum Kochen von Hühnerbrühe beiseite stellen. Umdrehen Vogelbrust hoch. Schieben Sie das Fleisch vorsichtig auf die Brust Öffne den Kadaver und drücke ihn flach. Brustknochen wird brechen, wenn gedrückt. Jetzt sollte das Huhn fast flach sein.
- Das Huhn kochen: Das Huhn von allen Seiten salzen. Legen Sie es mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech mit einer Seite nach oben Wenn das Gitter installiert ist, stellen Sie die Pfanne in die Mitte des heißen Backofen und kochen, ohne zu berühren, 20 Minuten. Dann reduzieren Temperatur auf 230 ° C und weitere 30-35 Minuten kochen. Das Huhn ist fertig wenn das Fleischthermometer in der Mitte der Brust steckt zeigt 70-75 ° C Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 10-15 Minuten stehen Minuten.
- Machen Sie Senf-Vinaigrette-Sauce: in einer kleinen Schüssel Mischen Sie beide Senfsorten mit Essig, 0,5 TL. Salz und 0,125 TL Pfeffer. Mit einem Schneebesen langsam Rapsöl und 1 EL unterrühren. l kaltes wasser. Probieren Sie es aus und geben Sie Gewürze hinzu. servieren: Legen Sie das Huhn zum Schneiden auf ein Schneidebrett in Stücke schneiden. Hähnchen mit Vinaigrette-Sauce servieren Hühnerschmetterling.
