So marinieren Sie Schweinefleischspieße richtig

Grill kochen, eine ganze Kunst. Immerhin in diesem Prozess, wie In der Regel nimmt jeder teil, der gerade in der Nähe ist. Das Kind sucht nach Zweigen, auch wenn dies nicht der Fall ist notwendig, Frauen decken die Lichtung und Schnur Fleisch für Spieße, aber für Männer – sie trinken Bier, grillen Kebabs und teilen miteinander Geheimnisse, wie Schweinefleischspieße eingelegt werden, Rind, Lamm oder Huhn und wie man es kocht.

Und nach all dieser Vorbereitungszeremonie fällt es sehr aus Es ist traurig, wenn der Kebab trocken und sehr hart rauskommt.

In der Tat, wenn Sie ein paar einfache Regeln befolgen, grillen es wird immer geben – du wirst deine Finger lecken. Sie müssen wissen, welcher Teil Es sollten Schlachtkörper verwendet werden, die ordnungsgemäß eingelegt werden können. In abhängig von der Art des Fleisches, das Sie bevorzugen, zu bilden Barbecue, eingelegte Gurke selbst.

In diesem Artikel lernen Sie, wie man Fleisch wählt und wie man es einlegt Barbecue Schweinefleisch.

Wähle Fleisch

Die Hauptbedingung für die Auswahl von Fleisch ist, dass es kein Fleisch gibt sehr kühn. Schließlich wird der Grill immer noch aus Fleisch und nicht aus Speck zubereitet. Aber und sehr magere Schweinefleischstücke funktionieren nicht. Um es köstlich zu machen und saftiger Kebab bei der Fleischauswahl muss man sich an golden halten in der mitte, sonst bist du wenigstens ein super profi im kochen Marinade – immer noch saftig und zart Grillen geht nicht.

Der optimalste Teil der Kebab-Karkasse ist der Rücken. Er hat in die richtige Menge an Fett, aber nicht das Gleiche ein unerwünschter Fettüberschuss. Wenn der Laden keinen Schwanz hat, nicht Lassen Sie sich entmutigen, das Schulterblatt ist auch geeignet, denken Sie daran es wird etwas länger marinieren. Aber die Koteletts appetitlich aussehen, absolut nicht für den einsatz bei Grill kochen. Immerhin wird der Kebab dann trocken und nicht saftig.

Bei der Berechnung der benötigten Fleischmenge für den kommenden Picknick, schätzen Sie, wie viele Personen daran teilnehmen werden dies wird bereits festgestellt. Vergessen Sie nicht, dass beim Braten von Schweinefleisch nimmt in der Größe ab und am Ausgang von einem Kilogramm frisch Fleisch wird nur ein Gramm von siebenhundert Kebabs erhalten. Durchschnitt wie Übungsshows, die eine Begleitung von acht Erwachsenen wert sind Nimm ungefähr vier Kilogramm Schweinefleisch.

Also, wie kann man Schweinefleischspieße einlegen?

Betrachten Sie die wichtigsten Punkte:

1. Nicht einmal diejenigen, die das Geheimnis der Dampfmarinade kennen Machen Sie immer leckere Kebabs, weil es nicht richtig ist bereite das Fleisch zu. Um das Fleisch gleichmäßig zuzubereiten, schneiden Sie es Es sollten keine sehr großen Stücke sein. Diese Regel ist sehr wichtig für Lamm- oder Rindfleischspieße, da es sehr zäh ist. Schweinefleischscheiben können etwas größer als gemacht werden Die Faserstruktur dieses Fleisches lässt jede Marinade eindringen die Mitte des Stückes.
2. Geheimnis Nummer zwei: Wenn Sie eine Barbecue-Marinade planen Hinzufügen von Zwiebeln oder etwas Grün, das alles ist vorläufig gut kneten damit sie saft geben und erst dann Fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort. Dann wird der Kebab mariniert viel besser und in kürzerer Zeit. Es ist besser zu kneten Hände, na ja, als letztes Mittel mit einem Löffel, aber ein Mixer kann nur zu verderben.
3. Geschirr. Zum Marinieren von Fleisch zum Grillen auf keinen Fall Verwenden Sie Schalen aus Aluminium und Zink. Die besten Gerichte für von diesem Verfahren – Glas, Keramik und emailliert. Wenn dies ist nicht zur hand, edelstahl kochgeschirr ist geeignet. Viele Fachleute raten, das eingelegte Fleisch mit einem Teller abzudecken und mit etwas Schwerem nach unten drücken. Auf diese Weise können Sie Sparen Sie viel Zeit, denn das Schweinefleisch wird eingelegt schneller und viel weicher.

Schweinefleisch-Kebab mit Essig ist sehr lecker und saftig. Kefir-Marinaden sind ebenfalls sehr beliebt.

Deshalb gibt es eine Vielzahl von Marinadenrezepten basierend auf Kefir. Der Hauptvorteil dieser Beizmethode Fleisch ist die Geschwindigkeit dieses Prozesses. Darüber hinaus fertigen Grill Es fällt sehr saftig und weich aus. Optimales Verhältnis Produkte beim Marinieren von Fleisch mit der Kefir – Methode: pro Liter Kefir oder jedes andere Milchprodukt – ein Pfund Schweinefleisch. Aber Dies sind allgemeine Empfehlungen, vieles ist beim Kochen sehr stark hängt von den persönlichen Vorlieben des Kochs ab. Und der Fettgehalt von Kefir es ist anders, und dies wirkt sich auch auf die Menge in der Marinade aus.

Wenn Sie ein Liebhaber von nicht zu “nassem” Fleisch sind, dann ziehen Sie in Betracht Die Flüssigkeitsmenge ist visuell. Es sollte nur eine dünne Schicht sein bedecke das Fleisch.

Vergessen Sie nicht, Zwiebeln in Kefir-Marinade und mehr zu geben. Seit dieser Zutat ist Tradition ein Teil von Alle Marinaden zum Grillen. Kefir-Marinade schmeckt auch besser Wenn Sie Paprika, Koriander, ein Lorbeerblatt und Natürlich Salz.

Viele Köche empfehlen, eine Schicht Schweinefleisch in eine Schüssel zu legen Zwiebeln und Gewürze und wieder eine Schicht Fleisch und so weiter, bis alles vorbei ist produkte. Aber es gibt diejenigen, die es nicht für wichtig und einfach halten raten, alle Zutaten zu mischen.