Spargel mit Speck-Sabayon-Sauce – ein detailliertes rezept kochen. Photo of the dish: КонPulos Zeit: 20 min. Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepte verwendet. Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck in Scheiben schneiden
- 4 Eigelb
- 3 EL. l Wasser
- 1 EL. l Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 kg Spargel, steife Stiele
- 5 Schnittlauche, in Ringe geschnitten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Eier, Weinessig, Dijon-Senf, gemahlener Cayennepfeffer, Spargel, Schnittlauch
Rezeptvorbereitung:
- Den Speck knusprig anbraten. Auf Papier trocknen Handtücher, aufbewahrt geschmolzenes Fett zu halten.
- Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel mischen, 3 EL. l Wasser weiß Weinessig, Senf und eine Prise Cayennepfeffer. Zieh an Wasserbad und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis bis die Sauce eindickt, 4 min. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und weiter schlagen, 1 EL hinzufügen. l geschmolzenes Fett und Salz durch zu schmecken.
- Spargel in Salzwasser kochen, in eine Schüssel geben. Zu gießen und Sabayonsauce und mit Speck und Schnittlauch bestreuen.