Spargel mit Speck-Sabayon-Sauce

Spargel mit Speck-Sabayon-Sauce – ein detailliertes rezept kochen. Photo Spargel mit Speck-Sabayon-Sauce Photo of the dish: КонPulos Zeit: 20 min. Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepte verwendet. Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 4 Scheiben Speck in Scheiben schneiden
  • 4 Eigelb
  • 3 EL. l Wasser
  • 1 EL. l Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 kg Spargel, steife Stiele
  • 5 Schnittlauche, in Ringe geschnitten

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Eier, Weinessig, Dijon-Senf, gemahlener Cayennepfeffer, Spargel, Schnittlauch

Rezeptvorbereitung:

  1. Den Speck knusprig anbraten. Auf Papier trocknen Handtücher, aufbewahrt geschmolzenes Fett zu halten.
  2. Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel mischen, 3 EL. l Wasser weiß Weinessig, Senf und eine Prise Cayennepfeffer. Zieh an Wasserbad und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis bis die Sauce eindickt, 4 min. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und weiter schlagen, 1 EL hinzufügen. l geschmolzenes Fett und Salz durch zu schmecken.
  3. Spargel in Salzwasser kochen, in eine Schüssel geben. Zu gießen und Sabayonsauce und mit Speck und Schnittlauch bestreuen.

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