Sterletfilet mit Wein

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 3 h
    • 0.0.2 Mittleres Gericht
    • 0.0.3 69 kcal
    • 0.0.4 5 von 5
    • 0.0.5 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  3 h

• Rezept Schwierigkeit
  

  Mittleres Gericht

• Energiewert
  

  69 kcal

• Bewertung
  

  5 von 5

• Rezept

Sterlet ist ein sehr schmackhafter und zarter Fisch, ideal für Hausmannskost leckeren Aspik. Der Hauptvorteil davon Fisch ist, dass die Brühe auf einem Sterlet gekocht wird, Es stellt sich am transparentesten heraus.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/11 Zutaten

• Sterlet – 1 Stck.
• Wachteleier – 5 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Trockener Weißwein – 1 l
• Petersilie
• Selleriewurzel – 100 g
• Pfeffer
• Zitrone – ½ Stck.
• Gelatine – 40 g
• Salz

5 из 5 1 3 ч3 ч 69

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Dazu muss das Sterlet gewaschen und entfernt werden Kopf und schneiden Sie den Fisch in Filets. Wir brauchen einen Kopf für reichhaltige Brühe, so dass es verarbeitet werden muss, entfernen Sie die Augen und Kiemen. Grat und Flossen sollten auch nicht weggeworfen werden, alles wird gehen Brühe.

2. Fisch, Kopf und Grat in eine Pfanne geben, 1 Liter Wasser dazugeben und 1 Liter Wein, in Brand gesteckt.

3. Die geschälten Petersilienstiele ebenfalls in die Pfanne geben Karotten und gewaschene, aber nicht geschälte Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen. Alle kochen Sie die Zutaten für 2 Stunden.

4. Wenn die Brühe fast gar ist, kochen Wachteleier. Wenn sie fertig sind, schälen und halbieren.

5. Nach 2 Stunden Garzeit müssen alle Produkte entfernt werden. Nichts von ihnen Nicht mehr benötigt, außer Sterlet-Filet. Belasten Sie die Brühe, Gelatine hinzufügen und gut mischen. Bitte beachte das es muss sich komplett auflösen, sonst das aussehen Gerichte werden durch klebrige Gelatinestücke verwöhnt.

6. Den Fisch in kleine Portionen schneiden, Zitrone – Halbringe. Wählen Sie einige schöne Petersilienblätter und Sie können Fahren Sie mit der Gestaltung der Schale fort.

7. Legen Sie das Sterlet in die Mitte, legen Sie Scheiben zwischen die Stücke Zitrone, Wachteleier um die Schüssel legen und den Teller dekorieren Grüns. Gießen Sie die ganze Brühe und kühlen Sie auf die Nacht.

Stichworte:

• Brühe
• geliert
• Neues Jahr
• Sterlet