“Oh ju” (fr. Au jus) ist ein kulinarischer Begriff dafür Französisch bedeutet “mit Saft” und bezieht sich meist auf Roastbeef mit Sauce aus herausragendem Fleischsaft. Nimm ein Stück Von der Rückseite des Kadavers abgeschnitten, gilt er als einer der zartesten und meistens immer am knochen gebacken. Halten Sie den Schnitt mit Raumtemperatur. Dann das Fleisch mit Gewürzen reiben, aufsetzen Stellen Sie die Fritierwanne mit dem Rost in den Ofen. Wenn das Fleisch fertig ist, Die markierten Säfte mit Rotwein und Thymian kochen und servieren вкусный соус к нарезанной говядине. 
Time: 2 час. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rindsrippen vom mittleren Oberteil (2.7-3.2 kg.)
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL. Rotwein
- 4 EL. Rinderbrühe
- 1 EL. l gehackte frische Thymianblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Knoblauch, тимьян
Rezeptvorbereitung:
- 30 Minuten vor dem Braten das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und gehen lassen bei Raumtemperatur.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen
- Machen Sie kleine Schnitte durch den Schnitt und füllen Sie jeden Einschnitt mit einer Knoblauchscheibe. Fleisch kräftig mit Salz und grob einreiben gemahlener Pfeffer auf ein Drahtgitter legen Kohlenbecken.
- Backen Sie für ungefähr 2 Stunden bis zur mittleren Breite oder bis Ein Thermometer in der Mitte des Fleisches zeigt keine Temperatur von 57 ° C an. Fleisch in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken, damit dies nicht passiert ist abgekühlt.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf die 2 Brenner des Ofens und machen Sie ein starkes Feuer an. Den Wein mit geschmolzenem Fett in die Bratpfanne geben und kräftig kochen Feuer, bis die Flüssigkeit teilweise verdunstet ist, mit Holz kratzen mit einem löffel vom boden der bratpfanne klebende stücke. Die Brühe hinzufügen und kochen, bis es zur Hälfte verdunstet. Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren Pfeffer nach Geschmack.
- Schneiden Sie die Rippen mit dem Fleisch ab und servieren Sie “oh ju” mit Yorkshire Pudding.
