Törtchen mit Spinat und Ziegenkäse – ein detailliertes Rezept Kochrezept von Susan Stockton 
Photo of the dish:Kate Sears Zeit: 50 min. Schwierigkeit: leicht Menge: 24 Stk. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL. l (60 gr.) Ungesalzene Butter
- 3 Blätter gefrorener Filoteig, vor aufgetaut
- 2 EL. l geriebener Parmesan
- Pflanzenöl zur Schmierung
- 1 große fein gehackte Schalotte
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL Weizenmehl
- 1/4 Art. Milch
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 100 gr. ungesalzener weicher Ziegenkäse
- 2 TL fein geriebene Zitronenschale
- 1 EL. l Weißweinessig
- 2 Eier, Proteine und Eigelb getrennt
- 280 gr gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgewrungen
- Gehackte Frühlingszwiebeln zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Spinat, Ziegenkäse, Parmesan, Schalotten, Knoblauch, Mehl, Milch, Zitronenschale, Weinessig, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 EL schmelzen. l (15 gr.) butter. Legen Sie ein Blatt Teig auf eine saubere Oberfläche. Filo (die restlichen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken), fetten geschmolzene Butter, 1 TL bestreuen. Parmesan Legen Sie es oben drauf Das nächste Blatt Filoteig einfetten und mit Parmesan bestreuen. Top mit dem restlichen Blatt Teig Filo und schmieren mit geschmolzenen Öl. Schneiden Sie den entstandenen Teigstapel in jeweils 24 Quadrate ca. 7,5 cm. Nehmen Sie 24 kleine Cupcake-Maker, fetten, dann ein Quadrat in jede Form geben aus dem teig schieben sie auf den boden der form. Backen bis goldene Farbe für 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit schmelzen 3 EL. l (45 gr.) Butter hinein bei mittlerer Hitze schwenken. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis durchscheinender Zustand. Mehl einrühren, dann Milch hinzufügen, 1 Minute lang mischen, bis alles glatt ist. Muskatnuss hinzufügen, ½ TL. Salz und Pfeffer abschmecken. Hinzufügen Ziegenkäse, Zitronenschale und Essig und bis Käse kochen schmilzt nicht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Eigelb hinzu dann Spinat.
- Eiweiß in einem dichten Schaum schlagen und zur Füllung hinzufügen Spinat Legen Sie etwa 1 EL. l Beläge in jeder Form mit teig und mit dem restlichen parmesan bestreuen. Bis zum Kochen backen Belag in 15 Minuten. Lassen Sie die Formen abkühlen, entfernen Sie die Törtchen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
