Traditionelle Zimtsterne “Zimtstern” (Zimtsterne)

Dies ist ein klassischer deutscher Weihnachtskeks. Am Ende des Tages Der heilige Nikolaus (6. Dezember) ist auf fast jedem zu finden die küche. Dieser Keks ist glutenfrei und ist etwas der Durchschnitt zwischen Makronen und Baisers mit einer nussigen Tönung. Von ihm unmöglich zu kommen. Cookies werden so zubereitet, dass es könnte lange genug gelagert werden, und im Laufe der Zeit wird es Mit Freunden teilen: Foto Traditionelle ZimtsterneZeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: einfach Menge: 24 Kekse Rezepte Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 2 und 1/4 Art. Puderzucker und etwas mehr zum Rollen (* Verwenden Sie 1/2 EL. Mit Mandeln und 1 3/4 EL. Mit Ei Eichhörnchen)
  • 425 gr. geschnittene Mandeln mit Schale (ca. 4,5 Art.)
  • 1 und 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 3 Eiweiße aus Eiern der Raumtemperaturkategorie CO
  • 2 TL fein geriebene Zitronenschale

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Puderzucker, Zitrone Eifer, Zimt, Mandeln

Rezeptvorbereitung:

  1. Puderzucker sieben und 1/2 EL in die Küchenmaschine geben. gesiebter Puderzucker, 285 gr. (3 EL. Mit Top) Mandeln und ganz Zimt. Schlagen, bis die Nüsse gut gehackt sind ein paar größere Stücke.
  2. In einer großen, sauberen Schüssel mit einem Elektromixer in der Höhe schlagen Sie Eiweiß bis weiche Spitzen, ungefähr eine Minute. Fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen Pulver, bis die Proteine ​​dick, cremig und stabil sind, Noch etwa 2 Minuten Beiseite stellen 2/3 art. diese Mischung für die Glasur.
  3. Fügen Sie gemahlene Mandelmischung und Zitronenschale zum Rest hinzu Eichhörnchen und kneten den kühlen Teig. Backofen auf 120 ° C vorheizen Decken Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonmatten ab Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche Oberfläche und mit etwas Puderzucker bestreuen. Den Teig auf gestreutes Papier legen, glatt streichen und falls nötig mit Puderzucker bestreuen. Dann legen Sie ein weiteres Blatt darauf Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig zwischen den Blättern Papier bis ca. 0,5 cm dick Den Teig wenden und vorsichtig schälen Blatt Papier. Legen Sie das Papier zum leichteren Schneiden wieder auf. Teig, drehen Sie es wieder um und schälen Sie vorsichtig ein weiteres Blatt Papier, um den Teig vollständig hinter sich zu machen.
  4. Kekse in 8 cm Sternform ausschneiden und vorbereitete Backbleche im Abstand von ca. 5 cm auflegen. gegenseitig. (Teiglinge können wieder ausgerollt werden.) Die restlichen Proteine ​​mit einem Löffel, Pinsel oder gebogenem Spatel auslöffeln. auf der Oberfläche eines jeden Kekses, versuchen, nicht darüber hinaus zu gehen die Kanten. Gut andrücken oder die restlichen Kekse auf die Oberfläche streuen Mandelscheiben.
  5. Plätzchen backen, bis der Boden hell ist goldbraun, und Eichhörnchen werden nicht ergreifen und werden nicht knusprig, ca. 30 min. Mach den Ofen aus, öffne die Tür, damit die wärme rauskommt und noch 10 im ofen trocknet Min. Hinweis für einen vielbeschäftigten Koch: Zwischenzeitlich kann der Teig eingefroren werden Blatt Papier bis zu 2 Wochen. Bewahren Sie Ihre Kekse an einem luftdichten Ort auf. Behälter bis zu 10 Tagen.

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