Dieses helle und luftige Dessert in Form von Vogelnestern aus dem Baiser, gefüllt mit Schlagsahne und frischen Beeren, können Sie Köchin zum Frauentag 8. März. Zu Beginn backen Sie die Nester aus hart geschlagenes Eiweiß mit Zucker. Je wärmer die Eichhörnchen, desto Ihre Baiser werden voluminöser und üppiger, und Zahnstein ist nicht wird ihr einen Sturz geben. Füllen Sie die ofengetrockneten Nester mit Schlagsahne Zucker-Vanille-Creme und mit Beeren bestreuen. Mehr als Ihr Beerensortiment wird abwechslungsreich und bunt sein, Dessert auf dem festlichen Tisch wird spektakulärer aussehen.
Rezeptautorin – Anna Olson (Olson) – Konditorin und Moderatorin Fernsehsendungen
Time: 1 час.Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 6 Kuchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Meringue
- Eiweiß 3 große Eier, Raumtemperatur
- 3/8 TL Zahnstein
- 150 gr. Zucker
Nester
- 180 ml. Schlagsahne
- 1 EL. l Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Große Handvoll Beerensortiment
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baiser, Zahnstein, Eier, Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen Markierung auf Pergamentpapier Zeichnen Sie 6 Kreise mit einem Durchmesser von jeweils 6 cm in einem Abstand von mindestens 1 cm 5 cm auseinander, dann das Papier umdrehen und auflegen ein Backblech.
- Schlagen Sie Eiweiß mit Zahnstein zuerst bei niedriger Geschwindigkeit Mischer, dann, sobald die Proteine schäumen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und Zucker langsam einfüllen, ohne den Mixer anzuhalten. Mach weiter Die Proteine mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich starke Peaks bilden Schneebesen.
- Füllen Sie einen großen Spritzbeutel mit einer Düse mit Baiser Großer Stern. Legen Sie das Baiser entlang der Kontur auf dem Papier, Füllen Sie die Kreise vollständig aus. Drücken Sie dann mit einer zweiten Schicht den Ring entlang der Rand der ersten Schicht, um ein Nest etwa 5 cm hoch zu machen. von unten.
- Legen Sie die Nester in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 135 ° C Backen Sie für 45-65 Minuten (Backzeit wird sein abhängig von temperatur und luftfeuchtigkeit, wenn die küche warm ist oder nass, das Baiser trocknet länger). Wenn plötzlich Baiser Beginnen Sie zu verdunkeln, während Sie backen, verlassen Sie die Backofentür angelehnt. Die Baisers auf einem Backblech auf Raumtemperatur abkühlen lassen. dann vorsichtig in einen versiegelten Behälter umfüllen, bis servieren.
- Für die Montage die Sahne aufschlagen und mischen Zucker und Vanille. Setzen Sie die Vogelnester auf Teller, setzen Sie in Auf einen Löffel Schlagsahne geben und mit Beeren bedecken. Sofort dienen. Meringues können einen Tag früher gebacken, aber gesammelt werden Nester werden kurz vor dem Servieren benötigt.
