Wie man geliertes Fleisch kocht Rindfleisch
Wenn Sie wählen, was Sie mit Rindfleisch kochen möchten, werden Sie mutig und mutig sein Ursprüngliche Wahl, die Entscheidung, geliertes Fleisch zu kochen. Das ist ein Gericht richtig gekocht, schmeckt nicht nur wunderbar Sensationen für diejenigen, die das Glück haben, es zu versuchen, aber auch dienen Tolle Tischdekoration.
Liste der Zutaten:
- Wasser – 3 l;
- Rindfleisch (es ist besser, einen Teil des Trommelstocks mit Knochen zu verwenden) – 1500 g;
- Rindfleisch (Rippen) – 1000 g;
- Zwiebel – 2 Stk .;
- Karotten – 2 Stk .;
- Lorbeerblatt – 2 Stk .;
- Knoblauch – 8 Nelken;
- Piment – 10 Stück;
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10 Stk .;
- Gelatine – 3 EL;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode
Wie kocht man Rindfleisch lecker? Alles ist sehr einfach! Zu Koch Rindfleisch für die zweite, können Sie das Original verwenden Rezept für die Herstellung von geliertem Fleisch.
Das Fleisch gründlich in kaltem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben. Füge Wasser in die Pfanne, um sie vollständig zu machen Das Fleisch wird bei starker Hitze bis zum Kochen gegart das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. Praktisch keine Brühe muss sehen. Insgesamt benötigen Sie dafür sechs Stunden um das Fleisch in den gewünschten Zustand zu kochen. In diesem Fall sollte es Entfernen Sie den Schaum bis zum Prozess Bildung hört gar nicht auf. Und die ganze Zeit sollte das Fleisch nicht sein mit einem deckel abdecken.
Etwa eine Stunde vor Ende des Garvorgangs wird Gemüse in die Brühe gegeben abgestumpft, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz. Anzeige Die Bereitschaft des Fleisches dient als freie Trennung von den Knochen. Das bedeutet, dass Sie das Fleisch nicht mit einem Messer vom Knochen trennen können, sondern mit einem gewöhnlichen ein Löffel.
Wenn das Fleisch einen solchen Zustand erreicht hat – Gemüse und Gewürze herausnehmen. Legen Sie das Fleisch in eine separate Schüssel, trennen Sie es von den Knochen und teilen Sie es in kleine Stücke legen, zerkleinerten Knoblauch darauf. Oder Sie können sofort Das Fleisch in Portionen teilen und zum Trennen hinzufügen Teller sind alles, was Sie wollen. Wenn Sie sich noch für den ersten entschieden haben Option, mit einem gemeinsamen Gericht, dann bedenken Sie, dass es nicht ist sollte mit sehr hohen Kanten sein.
Vor der Zugabe zur Brühe wird Gelatine in einem kleinen gelöst Menge kaltes Wasser. Nach dem Auflösen des Granulats wird es zugegeben Brühe.
Das Fleisch wird mit sorgfältig abgesetzter Brühe gegossen. Das Gericht sollte bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach kann es eingelegt werden der Kühlschrank. Jetzt können Sie sicher sein, dass Sie vorbereitet haben Rindfleisch richtig.
Rindergelee Fleisch ist ein absolut eigenständiges Gericht und benötigt absolut keine Beilage. Machen Sie den Geschmack heller Sie Dazu können Sie Meerrettich, Senf und warmes Brot servieren.
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