Pilaw nach diesem Rezept ist so einfach zuzubereiten und so sieht exquisit aus, die eine tolle Beilage zu einem festlichen sein wird der Tisch. Dies ist eine Mischung aus Basmatireis und Wildreis, gefüllt mit weichem gebackene Kastanien, gebratene Zwiebeln mit Sellerie, frische Kräuter und Knusprige salzige Pistazien, die interessant sein werden Kontrast mit der leichten Süße von Kastanien. Seit Basmati und Wildreis unterscheiden sich in der Textur, sie müssen separat gekocht werden, und dann, während der ganze Reis noch heiß ist, werden beide Arten in einer Pfanne gemischt und ergänzt durch andere Zutaten. Pilaw mit Kastanien servieren zu Fleischgerichten.
Rezeptautorin – Amy Thielen Auszeichnungen für Beiträge zum Fernsehen und eine Sammlung von Rezepten für den Mittleren Westen, schreibt derzeit Bücher und unterhält einen kulinarischen Blog über das Essen mit seine Farm
Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL. Wildreis
- Flaches Meersalz
- 1 EL. Basmatireis
- 7 EL. l gesalzene Butter
- 2 EL. Selleriewürfel (5 Stangen)
- 2 EL. gewürfelte süße Zwiebeln (1 große Zwiebel)
- 3 Nelken, gehackter Knoblauch
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 0,5 EL. geschälte gesalzene Pistazien, zerkleinert
- 200 gr. frische Kastanien, geröstet, geschält und grob gehackt
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Basmatireis, Sellerie, Kastanien, Pistazien, Meersalzflocken, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Wildreis in ein feines Sieb geben und kalt abspülen fließendes Wasser, den Reis mit den Händen rühren, bis das Wasser klar ist. Übertragen Sie es in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu vollständig abdecken. Lassen Sie den schwimmenden Müll und die schwimmenden Körner ab und Dann den Reis zurück in ein Sieb drehen, um das Wasser zu glasieren.
- Kochen Sie zwei Reissorten getrennt. In ein wenig In einem Topf Wildreis mit 1 EL vermengen. Wasser und 1/4 TL hinzufügen. Salz. Zum Kochen bringen, dicht abdecken, Hitze reduzieren auf ein Minimum reduzieren und kochen, bis der Reis weich wird und die Körner nicht mehr weich sind Wickeln Sie sich in einem Halbmond, 20-25 Minuten.
- Zur gleichen Zeit Reis in einem anderen kleinen Topf mischen. Basmati mit 0,5 TL Salz und 1 und 3/4 EL. Wasser. Zum Kochen bringen abdecken, Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen bis Reis wird nicht weich, 25 Minuten.
- Kombinieren Sie beide Arten von gekochtem Reis in einer großen Schüssel und fest mit einem deckel abdecken.
- Bilden Sie eine Gemüseunterseite. In einer großen Pfanne weiter Bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen. Fügen Sie Sellerie und Zwiebeln hinzu und Unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist, aber immer noch wird hell sein, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu und braten Sie mehr innerhalb von 5 Minuten.
- Setzen Sie Gemüse auf Reis mit allen Säften, und mischen Sie, um alle zutaten gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie die Pistazien hinzu, Kastanien und Petersilie und gründlich mischen. Pilaw servieren heiß.
