Traditionelle mexikanische Enchiladas können nicht nur köstlich zubereitet werden Mit Fleischfüllung, aber auch mit zartem Ziegenkäse. Mischen Sie Ziegenkäse mit Knoblauch, Kräuter, Limettensaft und mexikanischer Hartkäse und in Maistortillatuben wickeln. Das Wort Enchilada selbst kann daher aus dem Spanischen als “Chili-Sauce” übersetzt werden legen Sie die Röhrchen in eine Auflaufform und gießen Sie viel Wasser gesättigte Tomatensauce mit Chilischoten. Alles fällt auf geriebener Käse und im Ofen gebacken, so dass alle Röhren aufgewärmt werden, Mit köstlicher Sauce und Käse auf der Oberfläche gesättigt расплавился. 
Time: 2 час.Schwierigkeit: mittel Portionen: 4-6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Enchiladas
- 12 blaue Maistortillas
- Red Chili Tomatensauce, siehe Rezept unten
- Ziegenkäsefüllung, siehe Rezept unten
- 220 gr geriebener Käse Monterey Jack
- 3 EL. l gehackte Korianderblätter
- Saure Sahne zum Servieren
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
Rote Chili-Tomatensoße
- 3 Paprikasardellen
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL. l gemahlene Zira
- 1 EL. l getrockneter mexikanischer Oregano
- 1 EL. trockener Weißwein
- 2 Dosen (je 450 g) Tomaten aus der Dose abgewischt
- 3 EL. hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1-2 EL. l Schatz
Füllung
- 600 gr Ziegenkäse
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1/4 Art. geriebener Kotiha-Käse
- 2 EL. l frisch gepresster limettensaft
- 1/4 Art. fein gehackte Korianderblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Tomatensauce, Käse Monterey Jack, Koriander, Sauerrahm, Frühlingszwiebel, Sardellenpfeffer, Zwiebel rot, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Weißwein, Pflaumentomaten, Brühe, Honig, Ziegenkäse, Kotikha-Käse, Limettensaft
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 190 ° C vorheizen
- Tauchen Sie Tortillas in Chili-Sauce, um sie auf beiden leicht zu beschichten Parteien. Legen Sie ca. 2 EL. l Ziegenkäsespitzen auf jeden Kuchen und rollen Sie es in eine Tube. Verteilen Sie 0,5 EL. Tomatensauce mit Chili am Boden eines mittelgroßen tiefen Auflaufs. Die Tortilla-Röhrchen übereinander verteilen. Gleiche Sache Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas. Gießen Sie 1,5 EL. Sauce und mit geriebenem Käse bestreuen. 20-30 Minuten backen oder bis Enchiladas erwärmen sich nicht. Aus dem Ofen nehmen und gehackt darüber streuen Koriander. Mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln servieren.
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Rote Chili-Tomatensoße
In einem kleinen Topf 2 EL zum Kochen bringen. Wasser. Paprika hinzufügen Chili, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Aus den Paprikaschoten nehmen Stiele und Samen, dann in eine Küchenmaschine geben und hinzufügen 1/4 Art. Wasser, in dem Paprika eingeweicht war, und zu mahlen homogene Konsistenz.
- In einem mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen Pflanzenfett. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie bis weich. Hinzufügen Knoblauch und 1 Minute braten. Fügen Sie Zira und Oregano hinzu und kochen Sie 1 eine Minute. Fügen Sie die gestampften Paprikaschoten von der Sardelle hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Einfüllen Wein, Tomatenpüree, Brühe und kochen für 25-30 Minuten oder bis leichte Verdickung. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Sauce mit Scheiben zuzubereiten, lassen Sie sie so wie sie ist. Für mehr homogene Sauce, schlagen Sie es mit einem Mixer oder hacken in mehreren Chargen in einem herkömmlichen Mixer oder einer Küchenmaschine. Halten Sie die Sauce warm, bis sie servierfertig ist.
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Füllung
Geben Sie Ziegenkäse, Knoblauch, Kotihu und Limettensaft in eine Küchenmaschine und mahlen zu einer einheitlichen Konsistenz. Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen.
