Apfelaal königlicher Saft in Soße
Viele Feinschmecker glauben fest daran, dass nichts im Leben besser schmeckt. perfekt gekochter Aal. Das Originalgericht ist Aal in Apfelsaft beweist diese gastronomische Wahrheit. Zwei Rezepte: Geschmorter Aal und geräucherter Aal helfen, Meer zu kochen eine Delikatesse mit einem besonderen königlichen Chic.
Rezept für Aal in Apfelsaft
Warum werden Aalgerichte so geliebt? Die Rezepte sind sehr vielfältig. Filets werden in Salaten, Sushi und sogar Suppen verwendet. Dichte Textur Fleisch, saftiger Buttergeschmack werden erfolgreich mit Gewürzen kombiniert und Apfelsaft. Diese Kochmethode ist in den Niederlanden sehr beliebt. wo Meeresfrüchte besonders geschätzt werden.
Aal auf zwei Arten zuzubereiten: geräuchert und Eintopf, den Sie brauchen:
- Großer Fisch (vorzugsweise frisch) – 1 Stck.
- Zwiebeln – 1 Stck.
- Gewürze: Rosmarin, Thymian, Dill, schwarzer Pfeffer, lavrushka.
- Apfelsaft – 250ml.
- Sojasauce – 1 TL
Die Fischer fangen vor der Migration Delikatessen aus dem Meer. Fisch Gehe zum Laichen in der Sargassosee. Während dieser Zeit erreicht Akne maximale Größe. Der köstlichste Fisch lebt.
In Apfelsaft geräucherten oder gedünsteten Aal garen es ist also möglich:
Schneiden Sie den frischen Kadaver wie folgt ab. Mit einem scharfen Messer entfernen Haut, schneiden Sie den Kopf des Fisches ab. Das Filet trennen. Verbleibende Knochen in eine Pfanne geben, Apfelsaft in Wasser verdünnen (1: 2). Fügen Sie ein wenig (1 TL) Sojasauce hinzu. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen, Knochen wirf es weg.
Zwiebel hacken, etwas in Öl anbraten. Apfel und Fisch einschenken Brühe, legen Sie das Filet. Es gibt zwei Kochoptionen:
- Das Filet in Stücke schneiden und den Eintopf in dieses leckere legen Flüssigkeiten. Fügen Sie Kümmel, Lavrushka, ein wenig Dill, Rosmarin und hinzu schwarzer Pfeffer.
- Den ganzen geschälten Aal direkt mit in die kochende Brühe geben Zwiebeln und nach 3 Minuten vom Herd nehmen. 40 Minuten warten, herausnehmen, rolle den Buchstaben “O” und sende ihn an die Räucherei.
Scheiben oder Fischfilet auf eine Schüssel legen, mit Zitronenscheiben garnieren und Orange mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Königliche Aalsoße
Königliche Feste waren ohne Seeaale nicht vollständig. Zu unserem Tage haltbar gemachtes Rezept für “königliche” Soße für Aal.
Liebstöckelblätter, Pfeffer und Samen in die Fischbrühe geben Sellerie, sumy, gehackte Datteln, Essig, Honig, Senf, Olivenöl. Bei schwacher Hitze dünsten bis Verdickung.
Leckere Ideen
Wenn es keine Zutaten für die “königliche” Soße gibt, dann gehe zu Apfel-Soja-Sauce und etwas Dijon-Senf dazugeben. Dieser hier Feinwürzige Soße können Sie selbst zubereiten. Delikater Geschmack des Meeres Exotismus in einer solchen Firma klingt noch heller.
