Mailänder Fisch oder Milanese, wird in einer Pfanne gebraten Flunder mit einer sehr knusprigen goldenen Kruste überzogen. Dafür gebratenes Flunderfilet, zuerst Fisch hacken Mehl, dann in ein Ei tauchen und wieder in Semmelbrösel bröseln. Für eine überkrustete Kruste verwenden Sie am besten Japanisch Panko-Semmelbrösel. Sie sind luftiger, groß und absorbieren weniger fett. Servieren Sie appetitlich gebratenen Fisch mit einem dünnen Salat gehackte frische Zucchini, gewürzt mit Weinessig und Pflanzenöl, mit Sauermilchdressing bestreut. Wert einer Portion: (insgesamt 4) Kalorien 680, Gesamtfett 40 g., gesättigte Fette, Proteine 29 g, Kohlenhydrate 52 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Flunderfilets (ca. 0,7 kg)
- 1 EL. Mehl
- 2 große Eier geschlagen
- 2 EL. Panko-Semmelbrösel
- 0,5 EL. Mayonnaise
- 3 EL. l Joghurt oder Kefir
- Halber Zitronensaft + Portionsschnitze
- 3 Frühlingszwiebelfedern, fein gehackt (den grünen Teil belassen) zur Einreichung)
- 1 große Zucchini
- 1 große Zucchini
- 2 EL. l Weißwein- oder Champagneressig
- 2 EL. l Pflanzenöl + optional zum Braten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Flunder, Semmelbrösel Panko, Eier, Champagneressig, Zucchini, Zucchini
Rezeptvorbereitung:
- Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Trenne in getrennte flache Teller mit Mehl, geschlagenen Eiern und Panko. Rollen Sie Fisch zuerst in Mehl, dann in das Ei tauchen, den Überschuss wieder abtropfen lassen, dann Semmelbrösel hineinrollen. Auf einen Teller legen.
- Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel mischen Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Schneiden Sie die Enden von Zucchini und Zucchini und schneiden Sie sie quer in zwei Hälften. Mit einer Mandoline oder einem Schäler in dünne Stücke schneiden Längsscheiben. In einer großen Schüssel mit Essig mischen und Pflanzenöl mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pflanzenfett. Fügen Sie Fisch hinzu und braten Sie, periodisch drehend Pfanne, bis der Fisch an den Rändern gebräunt ist, 3-4 Minuten. Vorsichtig wenden und braten, bis es mit einem anderen gebräunt ist Seite, 2-3 Minuten. Legen Sie den Rost auf Backen und Salz.
- Das gebratene Fisch-Gemüse-Carpaccio gleichmäßig darauf verteilen Platten. Mit Dressing bestreuen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Zitronenschnitzen servieren.
