Aqua pazza ist ein italienisches Gericht, dessen Name übersetzt wie “verrücktes Wasser.” So kann man den Geschmack erstaunlich beschreiben Brühe, die nach dem Löschen anfällt, weil sie enthält aromatische Zwiebeln, Fenchel, Weißwein, süße Kirschtomaten und Säfte, vom Fisch abgesondert. Bei der Herstellung von Aqua Pazzo traditionell es wird jedes weiße Fischfilet verwendet. Sie versinkt schon fast gekochte Brühe (oder Soße) und Eintopf für einige Minuten, bis gekocht. Den Höhepunkt des ganzen Geschmacks geben herbe Kapern. Servieren Sie das Gericht mit viel Weißbrot, damit Sie eintauchen und genieße jedes bisschen davon. Es ist sehr italienisch! Teilen mit друзьями: 
Time: 40 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Filets gestreifter Barsch mit einem Gewicht von 170 g. Ohne Haut können Sie nehmen Flunder, Heilbutt oder jeder andere feste Weißfisch
- 2 EL. l Olivenöl + optional zum Servieren
- 2 Knoblauchzehen, gehackt und geschält
- 1 rote Zwiebel, in dünne halbe Ringe geschnitten
- 1 Fenchelwurzel, in dünne Halbringe geschnitten
- 0,5 TL rote Pfefferflocken
- 1 TL grobes Salz
- 0,5 EL. trockener Weißwein
- 1 Dose (400 gr.) Kirschtomaten in Dosen
- 1 EL. Wasser
- 2 EL. l Kapern
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- Brot mit Kruste zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Kirschtomaten, Fenchel Zwiebel, Weißwein, Kapern
Rezeptvorbereitung:
- Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, rote Zwiebeln, Dill und Schwarz hinzu Pfeffer. Gießen Sie 0,5 TL. Salz. Braten Sie und rühren Sie häufig mit einem Holz Löffel für 5 Minuten oder bis das Gemüse weich und Aroma wird gehen.
- Wein einfüllen. Rühren Sie sich und kratzen Sie vom Boden der Pfanne klebrige Stücke und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa verdunstet ist halb, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Wasser und Kapern hinzu. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf mäßig niedrig reduzieren, damit Bei niedrigem Siedepunkt 10 Minuten köcheln lassen.
- Den restlichen Fisch mit 0,5 TL bestreuen. Salz. Tauchen Sie es in die Brühe und fest zudecken. 12-15 Minuten kochen, oder bis der Fisch wird hart und matt. Nehmen Sie den Deckel ab und gießen Sie die Fischsauce ein. Mit Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit servieren viel Brot mit einer Kruste zum Eintauchen in die Brühe.
