Ein beliebter Snack in Sizilien in Form von Reisbällchen mit Füllung, Paniert in Semmelbröseln und in einer Pfanne gebraten. Der Name Arancini wird aus dem Italienischen als “Orangen” übersetzt. Das Gericht erhielt seinen Namen für die äußerliche Ähnlichkeit des Ordentlichen orange Kugeln mit sizilianischen Orangen – Fruchtsymbol Inseln. Arancini wird aus in Stärke gekochtem Reis hergestellt Sorten, die klebrig ist und ihre Form behält. In Italien Zum Beispiel werden sie oft aus Resten von Risotto hergestellt. Starten Sie die Bälle Käseplatte, panieren und anbraten. Knusprig und köstliche Arancini eignen sich hervorragend als Zwischenmahlzeit праздничном столе. 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: Einfach Menge: 16 Reisbällchen Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. Reis Arborio
- 3 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL. l Pinienkerne geröstet
- 0,5 EL. geriebener Mozzarella-Käse (60 gr.)
- 0,5 EL. geriebener Frischkäse (60 gr.)
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- 2 große Eier
- 0,5 EL. geriebener Parmesan
- 1,5 EL. Paniermehl
- Flaches Speiseöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Mozzarella-Käse, Käse Fontina, Parmesan, Pinienkerne, Semmelbrösel, Eier, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- In einem mittelgroßen Topf die Brühe und 1/4 TL mischen. Salz und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Reis einschenken, reduzieren Hitze bis Licht und köcheln lassen, bis für ca. 20 Minuten gekocht. Auflegen Reis auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech und vollständig cool
- Kombinieren Sie Pinienkerne, Mozzarella, Fontina und Petersilie.
- In einer großen Schüssel die Eier schlagen, dann den abgekühlten Reis hinzufügen, Parmesan und 2/3 Art. Paniermehl. Aus einer Mischung von 16 bilden Kugeln mit einem Durchmesser von 4 cm.
- Die restlichen Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte der Reisbällchen und führen Sie sie in ein 2 TL Loch mischen Sie mit Mozzarella, dann kneifen Sie den Reis herum Füllungen zum Verschließen.
- Die Kugeln in Semmelbrösel rollen und auflegen ein mit Pergamentpapier überzogenes Backblech. Decken Sie es frei filmen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen (Wenn Sie vor dem Braten über Nacht gehen, rollen Sie ein Paniermehl).
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1,5 cm erhitzen. Pflanzenöl, bis das Tieffett-Thermometer 175 ° C anzeigt Mehrere Reisbällchen gleichzeitig goldbraun braten Farben auf allen Seiten, ca. 4 Minuten. Nehmen Sie den Löffel mit den Schlitzen heraus und Transfer auf Papiertücher; Salz nach Geschmack.
