Frühlingsrollen – eine beliebte asiatische Vorspeise mit Pfannkuchen eine Vielzahl von Füllungen in dünnem Gebäck oder Reis gewickelt Papier. Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen haben ihren Namen in China, seit jeher mit frischer Frühlingsfüllung zubereitet Gemüse als Ersatz für Winterfutter. Vegetarisch kochen Frühlingsrollen mit Pilzen, Kräutern, Funkose, scharfen Chilischoten und Asiatische Gewürze in Öl goldbraun anbraten. Knusprige Vorspeise mit Minzsauce servieren und genießen. ungewöhnlicher exotischer Geschmack.
Der Autor des Rezepts ist Min Tsai – ein professioneller Koch, Gastronom, Gastgeber und Produzent von Kochshows
Time: 1 stunde 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 12 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Frühlingsrollen
- 1 Packung (120 gr.) Funchose (Reisnudel), gebleicht, eingeweicht und gehackt
- 1 Packung Teig für Frühlingsrollen oder Klumpen
- 2 EL. gehackte Shiitake-Pilze
- 1 EL. gehackte Champignons
- 1 EL. gehackte Steinpilze, Pfifferlinge oder Austernpilze Wahl)
- 2 EL. Julienne Lauch
- 1 EL. Sojasprossen
- 1/2 EL. Hoisinsauce
- 2 gehackte Serranopfeffer
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 1 EL. l gehackter Ingwer
- 2 EL. l Rapsöl
- 1 EL. gehackte grüne Zwiebeln
- 0,5 EL. gehackter Koriander
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
- Eimischung zum Schmieren (1 Ei und 0,5 EL Wasser)
Pfefferminzsauce
- 1/4 Art. Streifen Minze
- 1 TL Zucker
- 1/4 Art. flüssige Sojasauce
- Saft 1 Zitrone
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Ingwerwurzel, Chili, Steinpilze, Shiitake, Champignons, Soja Soße, Hoisinsoße, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Minze
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Öl in einen vorgewärmten Wok oder eine Pfanne und geben Sie es dann hinein Knoblauch, Ingwer und Chili. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen Gemüse. Fügen Sie die Hoisinsoße hinzu und braten Sie sie schnell, um das rohe zu reinigen der Geschmack. Fügen Sie Pilze, Lauch und Sojasprossen hinzu. Salz auf zu schmecken.
- In ein Sieb werfen und abkühlen lassen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, fügen Sie hinzu Koriander, Frühlingszwiebeln und funchose. Legen Sie das Teigblatt in einem Winkel zu Ihnen. Eine kleine Menge Füllung darunter legen, die Ränder mit dem Ei einfetten und rolle die untere ecke in die mitte. Falten Sie die Seitenkanten zur Mitte und Rolle die Rolle bis zum Ende.
- Alle Brötchen rollen und bei Öltemperatur frittieren 175 ° C bis goldbraun, ca. 5 minuten. Mit Minze servieren die Soße.
