Bärlauch für den Winter ernten
Wildzwiebeln, Levruda oder Chanzels? Alles dreht sich um Bärlauch! Mit würzen Knoblauchgeschmack ist in vielen Gerichten wünschenswert. Versuche dich vorzubereiten Bärlauch für den Winter. Ihr Alter im zeitigen Frühjahr war nicht lang. Muss pünktlich sein Vor der Blüte Blätter oder Zwiebeln pflücken. Original Snack – Bärlauch mit Meerrettich ist ein eher seltenes Gericht.
Bärlauch mit Meerrettich gesalzen
Zum Salzen von Bärlauch für den Winter wird brauchen:
- Bärlauch 3 Teile
- Meerrettichwurzel 1 Teil
- Dill 1 Teil
- Lorbeerblätter
- Piment
- Nimm 1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser
Salzwildlauch mit Meerrettich kann sein:
Zum Salzen Blätter mit langen Stielen abschneiden, gut abspülen und lufttrocknen.
Die Rohstoffe in Weithalsgläser füllen, Verschiebung mit ausgewählten Gewürzen: Lorbeerblatt, Streifen Meerrettichwurzel und Dill.
Füllen Sie mit Kochsalzlösung, legen Sie einen Holzkreis darauf unterdrückt.
Bärlauch mit Meerrettich wird durchstreifen. Der entstehende Schaum in den frühen Tagen entfernen, kreisen und gut in Salzwasser ausspülen.
Entfernen Sie nach zwei Wochen die Ladung, fügen Sie eine neue Gurke hinzu und schließen Sie sie Deckel und an einen dunklen kühlen Ort stellen.
Bärlauch eingelegt
Sie benötigen:
- Bärlauch
- Sole pro 1 Liter Wasser:
- Salz 2 Teelöffel
- Zucker 3 Teelöffel
- Essig 9% 100 ml
Sie können Bärlauch für den Winter einlegen wie folgt:
Den Bärlauch in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren Wasser 1,5-2 Minuten.
Sofort unter fließendem Wasser abkühlen und fest einlegen sterilisierte Gläser.
Bereiten Sie die Salzlake vor: kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker hinzu mit salz.
Wenn sich die Flüssigkeit etwas versteift, den Essig einfüllen, umrühren und Fülle die Dosen. Fügen Sie keine 1,5 cm an den Rändern hinzu.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Aufrollen und eingelegter Bärlauch bei Raumtemperatur lagern.
Leckere Ideen:
Scharfe Bärlauchpfeile passen gut zu Fleischgerichten. Servieren Sie die Vorspeise mit Lammrippen oder mit einem echten Lagman. Top mit Sauerkraut oder Gurken.
