Rindersteak mit Senfsauce und Kartoffeln – ein detailliertes Rezept Zubereitungen: Nährwert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 460, Gesamtfett 16 g, gesättigtes Fett 5 g, Protein 37 g, Kohlenhydrate 43 Ballaststoffe 3 g, Cholesterin 54 mg, Natrium 619 mg, Zucker g. 
The photogerichte: Antonis Achilleos Dauer: 40 min. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 gr. Rindersteak aus Flanke oder Rinderpulpe, überschüssiges Fett abschneiden
- 900 gr. geschälte Kartoffeln
- 3 EL. l Dijon-Senf
- 1 EL. l Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz
- 2 EL. l gehackter Schnittlauch
- 1 EL. l gehackter frischer Estragon
- 2 Eiweiße
- 1 TL Paprika
- Eine Prise Cayennepfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika, Chili-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Senf, Dijon-Senf, schwarze Erbsen, Eier, Estragon, Schnittlauch
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen
- Senfsauce zubereiten: Senf in einer Schüssel mischen und Olivenöl. Rinderhacksteak 2 EL. l die resultierende Mischung senf, dann mit schwarzem pfeffer würzen und stehen lassen. Hinzufügen zu Senfmischung Schnittlauch, Estragon und 2 EL. l kaltes wasser.
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Streifen schneiden und trocken wischen. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Eiweiß, Paprika, Cayennepfeffer, 1/4 TL Salz. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und mischen Sie. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab Kartoffeln und gleichmäßig auf ein Backblech legen. Kartoffeln backen bis goldbraun, 25 min.
- In der Zwischenzeit ein Steak kochen: Gusseisen darüber streuen Pfanne 1/4 TL grobes Salz und sehr heiß. Fügen Sie Steak hinzu und mit einer Last nach unten drücken. Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis Knusprige Formation, ca. 3 Minuten. mit jedem Seite. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Steak in der Pfanne, um noch zu erreichen 5 – 8 Minuten Sie erhalten ein mittelgroßes Steak. Steak hacken Die Fasern in dünne Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Kartoffeln servieren Senfsauce.
