Behnier Donuts – ein beliebter Leckerbissen auf Französisch und Kreolisch Küchen. Aber wenn die Französisch gebratene Beigne aus Pudding Teig, dann in Kreolische Küche Donuts aus Hefeteig, oft quadratisch Formen. Sie sind nicht weniger lecker als Pudding, aber sie sind zubereitet etwas einfacher. Machen Sie einen Behnier Chocolate Donut Ganache. Frittieren und mit Puderzucker bestreuen. Gewöhnlich Behnier wird zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee warm serviert. друзьями: 
Time: 2 час. 15 Minuten plus Gärzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Menge: 18 Krapfen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Donuts
- 2/3 Art. Milch (40 ° C)
- 2 und 1/4 TL schnell trocknende Hefe
- 1/3 Art. Zucker
- 3 Eier bei Raumtemperatur
- 3,5 EL. Premium Mehl
- 1 TL Salz
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 EL. Butterstücke, Raumtemperatur
- Pflanzenöl frittieren
- Puderzucker
Ganache Füllung
- 0,5 EL. fette Sahne
- 120 gr. gehackte dunkle Schokolade
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 1 EL. l Maissirup
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, höheres Mehl Sorten, Eier, Milch, Sahne, dunkle Schokolade, Melasse, Puderzucker, Muskat
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel Milch, Hefe, Zucker und Eier vermengen. Mehl hinzufügen Salz und Muskatnuss und mischen von Hand oder mit einem Mixer mit Hakenbefestigung. Beginnen Sie sofort mit der Zugabe von etwas Öl und Rühren Sie weiter, bis sich der Teig zu einem Klumpen zusammenballt. Verwenden Sie den Mixer und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang Minuten, bis es glatt und elastisch wird. Und wenn du arbeitest Wenn der Teig schwer zu mischen ist, legen Sie ihn manuell aus auf einer leicht bemehlten oberfläche mit den händen kneten bis Geschmeidigkeit und Elastizität.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken Folie anhaften und mindestens 2 Stunden gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Ganache-Füllung, Sahne zum Kochen bringen und aufgießen gehackte Schokolade mit ihnen. Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade schmilzt nicht, dann pflanzliches Öl und Maissirup hinzufügen. Dann kühle die Ganache auf Raumtemperatur ab und lege sie hinein Kühlschrank für ca. 2 Stunden einfrieren lassen mit.
- Benjamin: Rollen Sie den Teig zu einem 0,5 cm dicken Rechteck. Messen Sie ca. 45×37 cm und schneiden Sie es in zwei Hälften Geben Sie die Hälfte des Teigs 18 Teelöffel. Ganache in der Ferne ca. 2,5 cm voneinander entfernt, 6 Löffel in 3 Reihen. Cover Auf das zweite Stück Teig legen und vorsichtig dazwischen drücken Füllen, um die Luft um sie herum zu quetschen.
- Schneiden Sie die Kanten und schneiden Sie 18 Stck. schlagen, jedes Quadrat groß ca. 2 cm Den Schläger auf ein Backblech legen. Zum Backen mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig gehen lassen innerhalb von 30 Minuten.
- Gießen Sie Öl in die Fritteuse (gemäß Anleitung) Hersteller) oder in eine große, tiefe Pfanne geben nur 7 cm mit Öl gefüllt. Öl auf 175 ° C erhitzen (falls vorhanden) in einer Pfanne braten, ein Sirup-Thermometer verwenden). Bereiten Sie ein Papierhandtuchfach vor ein Kühlgitter drauf.
- Setzen Sie den Rührer auf einen geschlitzten Löffel und senken Sie ihn vorsichtig in kochendes Öl. So viele Donuts wie möglich in das Öl geben, aber dazwischen belassen Sie haben einen Mindestabstand von 2 cm. Braten Sie den Schneebesen für ca. 3 Minuten, dann wenden und weitere 3 Minuten goldbraun braten Farben. Stellen Sie den Schläger mit einem geschlitzten Löffel auf einen Rost, so dass das Glas überschüssiges Öl und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Beignier warm oder bei Zimmertemperatur am selben Tag serviert, wenn gebraten, mit Puderzucker bestreut. Rezept für French Toast mit flüssige Füllung.
