Alle Chinesen denken sehr viel über Kochen und Essen nach verantwortliches und ernstes Ereignis. Dies ist wahrscheinlich der einzige ein Land, in dem Sie die Wörter hören, wenn Sie eine andere Person begrüßen “Hast du heute gegessen?” Als Köchin in China zu arbeiten ist sehr ehrenamtlich. Dieser Beruf wird der Kategorie der Ärzte zugeordnet, weil Die chinesische Kochschule stützt sich auf die alten Grundlagen der Medizin auch Feng Shui Kunst. Der Hauptpunkt in der Arbeit aller Chinesen Köche – schaden Sie dem Kunden nicht.
Merkmale der chinesischen Kochschule
Die überwiegende Mehrheit der Gerichte in China ist gut für die menschliche Gesundheit, haben einen besonderen Geschmack und heilende Eigenschaften. Das Essen wird ausschließlich zubereitet der ergänzenden Produkte hängt von der spezifischen Zeit ab Jahre, die den menschlichen Körper mit gesunder Energie versorgt. In der küche China hat sogar getrennte Gerichte mit einem unverwechselbaren Namen, wie Suppen gegen Kopfschmerzen oder Erkältungen und andere Namen. In der Nahrung von China werden alle Produkte notwendigerweise kombiniert, Dies ermöglicht es dem menschlichen Körper, mit dem Abbau von Fetten und Fettsäuren umzugehen Abschluss von Schlacken.
Es gibt keine Verbote für die chinesische Kochschule Essen, fast alles wird in verwendet Kochen, was die chinesische Küche besonders und umfangreich macht. Wie der alte Weise von China feststellte, verwenden die Chinesen für Nahrung nicht nur der Mond. In der Esskultur Chinas gibt es nichts Diät, alles Kochen basiert auf dem Prinzip der Anwendung von Geschenken Natur gekonnt und rationell, Lebensenergie in der Nahrung für Person.
Eine Vielzahl von chinesischen Küche
China ist ein Staat von großer territorialer Größe, hat fünf Zeitzonen und mehrere Klimazonen. In dieser Hinsicht Es gibt eine ausreichende Vielfalt an Traditionen und Bräuchen Geschmackspräferenzen. Wenn die Bewohner der Küstenteile des Landes öfter Iss Fisch und Wasserprodukte, dann die Bewohner des Nordens Teile im Gegenteil konsumieren Fleischprodukte, während der südliche Teil betont auf Gemüse gemacht. Darüber hinaus werden in einigen Regionen eingesetzt Würmer, Ratten, Schlangen gelten dort ebenfalls als Delikatessen.
Alle Rezepte sind gleich. Geschmack in verschiedenen Regionen Chinas. Diese Geschmacksmerkmale sind abhängig von zuallererst von den Vorlieben des Kochs sowie von der Verwendung In der Region beliebte Gewürze.
Was sind die professionellen Kochschulen in China?
In China gibt es derzeit keine Mengeneinheit professionelle Köche, die auf dem Land tätig sind. Aber führende Küchenvorbereitungen, die bedeutende gehabt haben Auswirkungen auf alle Küchen Chinas gibt es etwa neun Gegenstände:
- Pekinger Küche Kochen;
- Shandong Kochtechnik;
- Huayang Kochkunst;
- Jiangsu-Zhejiang Küche;
- Original Fujian Küche;
- ungewöhnliche Guangdong-Küche;
- Sichuan Küche;
- Hubei Küche;
- Hunan Küche.
Diese Kochschulen haben einen besonderen Kochstil, lokale Traditionen, kochende Eigenschaften. In dieser Hinsicht kochen Küchen erhielten die Namen ihrer Regionen, in denen sie geboren wurden.
Neben führenden Kochschulen im chinesischen kulinarischen Bereich Es gibt Küchen, die nach sozialen Merkmalen unterteilt sind. Außerdem Diese Trennung ist seit Jahrtausenden im Gange. Also So erschienen solche Küchen als:
- sozial kaiserlich;
- Adlige;
- Tempel;
- gewöhnliche Bewohner;
- ethnische Minderheiten;
- für ausländische Bürger und andere.
Die Gerichte dieser Schulen sind unterschiedlich, auf dem Tisch der Kaiser und sein Gefolge könnte Schafe, Schweinefleisch, aber auch Lebensmittel präsentieren, gekocht von Hunden und Katzen, Schlangen, Affen und vielen anderen ungewöhnliche Dinge.
Die Tradition der kaiserlichen Tafelküche wird im Jahr 2000 bewahrt Heutzutage können sie in den besten Restaurants des Landes in Versuchung geführt werden. Diese Gerichte begeistern mit ihrer prächtigen imperialen Ausstrahlung und erstaunlicher Geschmack.
Chinesische Lebensmitteltechnologie
Der Mangel an Fülle ihres Landes sorgte bei den Chinesen für Vorsicht Einstellung zu dem, was die Natur ihnen gab. Dies hat die Chinesen nicht aufgehalten Die Kochschule soll die vielfältigste Schule der Welt werden.
Der Koch der Kochschulen hat eine hohe Kochkunst und künstlerische Originalität beim Kochen. Für den gesamten Zeitraum Chinas kulinarische Entwicklung hat viele verschiedene Technologien hervorgebracht Methoden zur Zubereitung von Gerichten durch Schmoren, Braten, Beizen, Dampfgaren, Räuchern und andere Methoden. Jeder von Kochmethoden haben ihre eigene Einzigartigkeit und Subtilität Schöpfung. Merkmale von Technologien zur Schaffung einzigartiger Gerichte wirklich eine eigene chinesische Wissenschaft. Person beginnt zum ersten mal die eigenschaften der chinesischen küche zu studieren, kann verwirrt in allen Tricks der Technik und Methoden kochen.
Sehr oft wird die chinesische Küche mit der französischen verglichen Kochschule, die auch vielfältig und spezifisch ist und maßgeblich beeinflusst die Entwicklung der Kochkunst in vielen ländern. Aber die chinesische Kochschule ist viel älter französisches Essen. Das Prinzip des Kochens in einem chinesischen Koch Die Schule brauchte fünf lange Jahrtausende, um sich zu festigen und nicht weiterzuentwickeln eine generationserfahrung. Dies ermöglichte es, den chinesischen Koch aufzuziehen zu einer unerreichbaren Höhe von Werten, einem unwiderstehlichen Geschmack und künstlerische Ästhetik.
Trennung von chinesischem Essen und Geräten für verwenden
Alle verzehrten Lebensmittel werden die Chinesen in zwei Arten unterteilt:
Das Hauptnahrungsmittel, das Getreide enthält, ist Mehl Produkte, Bohnen, verschiedene Knollenfrüchte. Am häufigsten Die Gerichte sind Nudeln, Reis, Tortillas.
Ergänzungsfuttermittel, einschließlich Tierfleisch Herkunft, Fisch, verschiedene Gemüsesorten. Produktliste Die Art ist sehr vielfältig als die Hauptart.
Flüssiges Essen bei den Chinesen ist praktisch nicht beliebt und nimmt einen sekundären Platz ein. Zum Beispiel Gerichte wie Suppen verwendet von ihnen nach Belieben zum Abschluss der gesamten Mahlzeit nach die Annahme von Grundnahrungsmitteln und Zusatznahrungsmitteln.
Chinesen essen mit speziellen zwei Stöcke. Es gibt eine Ausnahme für diejenigen, die verwenden möchten Gabel, Messer, auf ihren Wunsch in jedem Restaurant in China werden Es wird ein traditionelles Tischset angeboten. Alle Mahlzeiten werden serviert. auf einem gemeinsamen Teller für alle, danach die Teilnehmer Mahlzeiten auf ihren eigenen setzen Essen auf ihren Tellern. Am Anfang Nach dem Essen werden kalte Gerichte serviert Es werden warme Speisen aus Fleisch- und Gemüsegerichten angeboten. Am ende Wer diese Gerichte vor dem Dessert isst, kann bestellen sie selbst suppe
Und das heiligste und verehrteste Getränk in China ist Tee, die ohne Nahrung verzehrt wird. Der Prozess des Teetrinkens wird durchgeführt Getrennt von der Hauptnahrungsaufnahme. Chinesen konsumieren viele verschiedene Arten von Tee, aber die Hauptpräferenz wird gegeben grüner tee, der ohne zusatzstoffe eingenommen wird, wie z zucker, milch und es wird in speziellen tassen mit deckel dazu gereicht halte es heiß.
Die chinesische Kochschule ist sehr vielfältig und eigenartig die gleichen Lebensmittel zu essen schmeckt ständig etwas, Neu an dieser Zubereitung ist, dass die Chinesen einkochen ständig auf der Suche nach Experimenten beim Kochen.
