Rindersteak in einer Pfanne anbraten und mit Kartoffeln servieren und Blauschimmelkäse. Ihr Gericht wird aussehen Interessanter, wenn die Kartoffeln ganz gebackene Knollen serviert werden. Hierfür eignen sich am besten große Sorten, beispielsweise Russet Burbank. Kochen Sie es, bis die Hälfte in der Mikrowelle gekocht, und dann Im Ofen goldbraun backen. Beim Servieren legen Fertige Knolle auf einem Teller mit Steak, oben einen Einschnitt machen und bedecken Sie es mit köstlichem Belag des weichen blauen Käses, der sauren Sahne und frische Kräuter Nährwertangaben pro Portion: (4 insgesamt) Kalorien 670, Gesamtfett 14 g, gesättigtes Fett g, Proteine 49 g, Kohlenhydrate 45 g., Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. 
Time: 40min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Marmorsteak vom Rinderfilet (Fleisch) Oberschenkel), ohne Knochen, ca. 4 cm dick.
- 4 mittelgroße Kartoffelknollen Russet Burbank
- 1 EL. l Olivenöl und optional zur Schmierung
- 90 gr. Weichkäse (ca. 3/4 EL)
- 3 EL. l saure Sahne
- 3/4 Art. gehackte frische Petersilie, Schnittlauch und / oder grün Zwiebeln
- 1 Schalotte, gehackt oder 2 EL. l gewürfelt rote Zwiebel
- 0,5 EL. Rubin Port oder Rotwein
- 1 EL. leicht gesalzene Rinderbrühe
- 3 EL. l kalte Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Schalotten, Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Rotwein, Frühlingszwiebeln, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel hacken und In der Mikrowelle kochen, bis die Knollen leicht sind durchstechen, aber in der Mitte etwas fest bleiben, gegen 12 Minuten. Die Knollen mit Olivenöl einölen und direkt im Ofen backen auf einem Rost rösten, bis die Kartoffeln innen weich und geröstet sind Draußen ca. 10 Minuten. Halten Sie die Kartoffeln warm.
- Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und 1 EL reiben. l Olivenöl. Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfanne 0,5 bestreuen tsp salzen und leicht mit Olivenöl beträufeln, dann auflegen steakieren und mit einer weiteren schweren Pfanne beschweren; braten bis rosig Krusten 4 Minuten. Drehen Sie das Steak um, setzen Sie die Ladung wieder ein und auf der anderen seite 3 minuten braten. Mach das Feuer leiser auf Minimum, entfernen Sie die obere Pfanne und braten Sie 1-4 Minuten für Medium Braten. Auf einen Teller legen und das Fleisch ruhen lassen.
- Die Pfanne auf mäßige Hitze stellen und Schalotten hinzufügen und portieren und kochen, bis sie dick sind, ca. 4 Minuten. Die Brühe einrühren und Säfte aus dem Steak und 5 Minuten kochen lassen, dann umrühren Butter.
- Kombinieren Sie Blauschimmelkäse, Sauerrahm und Gemüse in einer Schüssel. Mach weiter Kartoffelknollenschnitt, öffnen Sie es und legen Sie die Mischung aus Blauschimmelkäse. Das Steak in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Kartoffeln servieren die Soße.
