Borek – Türkische Blätterteigpastete mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, Das wird nicht aus Blätterteig gebacken, sondern aus den dünnsten Teigplatten yufka oder filo, die mit füllsäften gesättigt sind, werden sehr sanft Eine der beliebtesten Füllungen für Berek ist Käse. mit Spinat. Es vereint perfekt den Reichtum an Käse und Frische. Grüns. Es fällt sehr lecker aus. Eiermilch-Teigblätter einfetten mischen, in mehrere Schichten legen und die Füllung in der Mitte hinzufügen, Mit Sesam bestreuen und backen. Appetitlichen Bach servieren heiß oder warm, in quadratische Stücke schneiden. eine Portion: (insgesamt 
Kalorien 285, Gesamtfett 13,3 g, gesättigt Fette, Proteine 12,8 g, Kohlenhydrate 42,6 g, Ballaststoffe, Cholesterin мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. Schwierigkeit: durchschnittliche Portionen: 8 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Pie
- 10 Blatt Filoteig – Nachts auftauen (falls verwendet) gefroren)
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 0,5 EL. Magermilch
- 1 großes Ei + 2 Eigelb – teilen (1 Ei für Milch Mischung – 2 Eigelb zum Schmieren)
- 2 EL. l Joghurt
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Füllung
- 0,5 kg frischer Spinat, gewaschen und getrocknet
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 EL. l Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (optional)
- 2 EL. l Sesamsamen
- 1 EL. zerbröckelter Feta-Käse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Milch, Eier, Joghurt, Spinat, Zwiebeln, Sesam, Feta
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie mit einem Schneebesen Olivenöl, Milch, 1 Ei, Joghurt, Salz und Pfeffer.
- In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. l Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie bis aromatisch, 3-5 Minuten. Dann Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne. Stew bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sich der Spinat gesetzt hat. Mische und schalte den Herd aus. 15 Minuten einwirken lassen.
- Wenn die Füllung abgekühlt ist, den gesamten Saft mit einem Sieb auspressen. Den Spinat in eine Schüssel geben, den Schafskäse dazugeben und vorsichtig mischen.
- Decken Sie das Backblech (ca. 30×40 cm) mit Pergamentpapier ab. Mit Pflanzenöl bestreuen.
- 2 Blatt Filoteig auf ein Backblech legen und 3 EL einfetten. l Milchmischung.
- Wiederholen Sie das gleiche noch einmal.
- Legen Sie 1 Blatt Filoteig darauf und verteilen Sie es gleichmäßig gefüllt mit Spinat und Käse, 1 cm von den Rändern zurück.
- Noch zweimal 2 Blatt Filoteig einlegen und 3 EL einfetten. l Milchmischung.
- Den restlichen Teig darüber geben und 2 EL einfetten. l Milch Gemische.
- Bedecken Sie das berek mit Frischhaltefolie und kühlen Sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
- Vor dem Backen den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
- Hacken Sie den Berek vorsichtig in die gewünschten Stücke. Schmieren Sie sie 2 Eigelb und jede Scheibe mit schwarzen Samen bestreuen und weiße Sesamsamen.
- In den Ofen geben und goldbraun 30-35 backen Minuten. Sofort servieren.
