Die Heimat des holländischen Gebäcks Bosle Bolen (nid. Bossche bollen – Bosnische Bälle) gilt als die Kleinstadt Hertogenbosch (oder abgekürzt als Bos), wo diese Kuchen einfach Schokolade genannt werden Bälle. Hierbei handelt es sich um große Tennisball-Profiteroles aus Brandteig gefüllt mit Vanillecreme und überzogen Schokoladenglasur. Traditionell werden bosnische Bällchen mit den Händen und gegessen zum Kaffee serviert. Manchmal, um ihre süße gesättigte auszugleichen Geschmack, Bosen Bollhen serviert mit Beeren Nährwert einer Portion: (insgesamt 6 Stk.) Kalorien 400, Gesamtfett 14 g, gesättigtes Fett g, Proteine 7 g, Kohlenhydrate 43 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker
Rezeptautorin – Karin Engelbrecht – kulinarischer Schriftsteller, Herausgeber des I Amsterdam Magazine, Küchenkritiker
Time: 2 час. 20 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 6 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 100 ml Wasser
- 40 gr butter
- 0,5 TL Salz
- 50 gr Mehl
- 4 Eier (2 ganze und 2 pasteurisierte Proteine)
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL. l Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 100 gr. Puderzucker
- 2 EL. l Kakaopulver
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Mehl Sorten, Eier, Sahne, Puderzucker, Vanilleschote, Kakao
Rezeptvorbereitung:
- In einer Pfanne mit dickem Boden Wasser, Butter und Salz mischen und zum Kochen bringen.
- Das Mehl über eine Schüssel sieben und unter ständigem Rühren zugeben kochendes Wasser.
- Weiter rühren, bis eine Kugel aus Test.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie zwei Eier nacheinander hinzu. Nach dem ersten Ei gründlich mischen, bevor man es hinzufügt der zweite. Rühren Sie weiter, bis es glänzend ist der teig.
- Teilen Sie den Teig in 6 Kugeln und legen Sie sie auf eine eingefettete ein Backblech. Die Kränzchen in einen vorgeheizten Ofen geben (225 ° C) für 20 Minuten, bis sie eingebrannt und abgedeckt sind goldbraune Kruste.
- Den Backofen ausschalten und die Tür angelehnt lassen. Geben Kränzchen 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker und 1 Eiweiß mischen und die Hälfte der Samen aus der Vanilleschote und schlagen, bis sie widerstandsfähig sind Spitzen.
- Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Hinzufügen rühre ein weiteres Eiweiß um und rühre, bis die Mischung fertig ist dick und glänzend.
- Füllen Sie den Spritzbeutel mit Schlagsahne. Dann tu es ein kleines Loch in den Kränzchen, setzen Sie die Düse des Gebäcks beutel und fülle jeden kuchen mit sahne.
- Top mit Schokoladenglasur.
