Burger

Laut dem Schöpfer dieses Burgers, dem Koch des beliebten New York restaurant Lure: “Speckstreifen können vom Burger rutschen, aber mit mit Speckmarmelade schmecken Sie es in jedem Bissen. ” Diese Marmelade wird auf der Basis von Zwiebeln zubereitet, die in Fett von unten eingelegt sind Speck für eine lange Zeit, bis er karamellisiert ist darin enthaltener Zucker. Dann Zwiebel mit groß mischen Menge von knusprigem gebratenem Speck, Weinessig und Thymian. Legen Sie es auf gegrillte Rindfleischpastetchen auf Brötchen mit mit geheimer Soße, eingelegte Gurken hinzufügen und genieße den reichen Geschmack.

Der Autor des Rezepts – Josh Kapon – Küchenchef eines New Yorker Restaurants Locken Sie Sous-Chef in der Burger & Barrel Soho Bar

Time: 1 час. 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 6 Hamburger Rezepte verwendet. Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Contents

1 Zutaten für das Rezept:
2 Rezeptvorbereitung:

Zutaten für das Rezept:

1 kg Hackfleisch
6 TL Dijon-Senf
6 Scheiben Käse
6 Sesambrötchen horizontal halbieren
Gehackte Gurken für die Montage
Pflanzenöl zum Braten

Zwiebelmarmelade mit Speck

12 Scheiben Speck, gewürfelt
1 EL. l Rapsöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 EL. l Weißweinessig
1 Zweig Thymian, die Blätter abreißen

Geheime Soße

1 EL. Mayonnaise
3/4 Art. Ketchup
1 EL. l Sherry-Essig
1,5 TL Siracha-Sauce
1 Knoblauchzehe, grob gehackt

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rinderhackfleisch, Sesambrötchen, Speck, Sriracha-Sauce, Mayonnaise, Sherry-Essig, Ketchup, Knoblauch, Thymian

Rezeptvorbereitung:

Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne, bis er gar ist wird knusprig, 8-10 Minuten. Transfer auf Papiertücher; Lassen Sie fast das gesamte Fett abtropfen und lassen Sie 3 EL in der Pfanne. l Hinzufügen Rapsöl und Hitze bei schwacher Hitze. Zwiebeln hinzufügen, zudecken deckel und passant 10 minuten. Deckel abnehmen und unter Rühren anbraten, bis es weich wird, noch 10-15 Minuten. Schicken Sie den Speck zurück zu In einer Pfanne Weißweinessig und Thymian dazugeben, salzen und Pfeffer nach Geschmack.
Machen Sie eine geheime Sauce: Mix Mayonnaise, Ketchup, Sherryessig, Syrach und Knoblauch in einer Küchenmaschine und schlagen, bis Erhalten einer homogenen Masse; Salz und Pfeffer abschmecken.
Burger kochen: Den Grill mäßig vorheizen Den Rost erhitzen und mit Pflanzenöl schmieren. Ausformen Rinderhackfleisch sechs Schnitzel 1 cm dick, mit Salz bestreuen und schwarzer Pfeffer. 5 Minuten grillen, umdrehen und einfetten Senf. Für einen leichten Braten weitere 5 Minuten braten, mit einer Scheibe bedecken Käse jedes Schnitzel 1 Minute vor dem Kochen.
Die unteren Hälften der Brötchen mit der Sauce schmieren. aufsetzen Käsepastetchen, Zwiebelmarmelade mit Speck, Gurken und Deckel obere Hälfte der Brötchen.