So reiches butterreiches Butterbrot wird es müssen Tisch in jedem Urlaub mit einer großen Anzahl von Gästen. Wenn plötzlich brioches bleiben, davon kann man zum beispiel süß kochen Croutons. Auch Brot wird perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt in Folie eingewickelt Nährwertangaben pro Portion: (2 total) Kalorien 1 75, Gesamtfett 14 g, gesättigtes Fett g, Proteine 3 g, Kohlenhydrate 9 Ballaststoffe, Cholesterin, Natrium und Zucker Freunde: 
Zeit: 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 TL trockene aktive Hefe
- 1/3 Art. Milch (erwärmt auf 38 – 43 ° C)
- 6 große Eier
- 3,75 art. Premium Mehl (noch fakultativ für kneten)
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 1 TL grobes Salz
- 250 gr Butter (Raumtemperatur)
- 1 Ei zum Schmieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Briochebrötchen, Premium Mehl, Eier, Milch
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel eines stationären Elektromixers Hefe mit Milch erwärmen und einige Minuten ruhen lassen. Mittels Düsenflügel greifen 1 EL ein. Mehl und 1 Ei.
- Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und streuen Sie die Oberfläche des Teigs 1 Art. Mehl. Mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort stehen lassen für 25-40 Minuten oder bis Mehl auf der Oberfläche erscheint Risse.
- Die restlichen 5 Eier leicht verquirlen.
- Mischen Sie mit einem Teighaken in einem Mixer Zucker, Salz, geschlagene Eier und 1,75 st. das restliche Mehl. Zuerst niedrig einstellen Geschwindigkeit und nach ein oder zwei Minuten auf ein durchschnittliches Niveau erhöhen und 15 Minuten oder bis zum Teig weiter kneten fängt nicht an, sich um den Haken zu wickeln. Fügen Sie für ein paar Stunden mehr Mehl hinzu. l zu einem Zeitpunkt, wenn nötig, um die Masse von den Wänden der Schüssel zu trennen. Der Teig sollte glänzend und leicht klebrig sein.
- Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf ein Minimum und geben Sie cremig hinzu Öl für 2 oder 3 EL. l zu einer Zeit. Wenn es vollständig eingeführt ist, Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie weitere 3-4 Minuten, Geben Sie bei Bedarf eine kleine Menge Mehl hinzu Trennen Sie den Teig von den Wänden der Schüssel. Die Masse sollte glatt und leicht sein genial.
- Bewegen Sie den Teig auf eine leicht bestäubte Oberfläche, mehrmals von Hand kneten und zu einem Klumpen formen. Legen Sie es in eine große Schüssel mit Pflanzenöl eingefettet. Schalten Sie den Com auf Mit Fett bedecken.
- Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen warmen Raum Platz für den Teig 2 Mal (ca. 2 Stunden) gehen lassen. Put Ein Blatt Pergamentpapier auf ein großes Backblech legen und großzügig darüber streuen Mehl. Den Teig auf der Oberfläche verteilen und mit Mehl bestreuen. Dann Mit einem Blatt Pergament und einem Handtuch abdecken. Nicht kühlen weniger als 6 Stunden oder über Nacht.
- 2 große rechteckige Backformen gut einfetten (ungefähr 23 cm × 13 cm × 8 cm). Geben Sie den gekühlten Teig hinein zwei große behälter. Mit einem Handtuch abdecken und warm stellen 1-2 Stunden oder bis die Masse um 2,5 -5 cm ansteigt über den Rändern der Formulare.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C 1 Ei und 2 TL schlagen. Wasser. Fetten Sie die Brote vorsichtig mit dem entstehenden Eifett ein. Backen Sie 30-35 Minuten oder bis eine goldbraune Farbe und ein dumpfer Ton erscheinen beim Tippen auf Brote. Die Innentemperatur sollte 85 – 88 ° C erreichen
- Ca. 45 Minuten vor dem Servieren auf dem Rost abkühlen lassen. Brioche fest im Zimmer einwickeln Temperatur für 2 Tage. Zum Einfrieren festschrauben. noch warmes oder gekühltes brot in folie und im gefrierschrank aufbewahren eine Zelle für 4-6 Wochen. Zum Aufwärmen im Backofen aufbewahren 163 ° C bis die Oberfläche knusprig wird (ca. 15 Minuten für Brote). Oder wickeln Sie ein paar Scheiben in Folie und erhitzen, bis sie warm werden (ca. 5 Minuten).
