Dies ist ein klassisches italienisches Gericht, in dem rohe Eiersoße und Parmesankäse serviert mit Spaghetti und passt gut zu кусочками хрустящей панчетты. 
Time: 25min Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr trockene Spaghetti
- 110 gr. in Würfel oder kleine Streifen Pancetta schneiden oder ein Stück Speck
- 1 EL. geriebener Parmesan und etwas mehr zum Servieren
- 2 EL. l Olivenöl extra vergine
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Eier der Kategorie CO
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll gehackte frische Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti, Pancetta, Speck, Eier, Parmesan, Knoblauch, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Legen Sie die Paste und kochen für 8-10 Minuten. zu al dente damit Die Spaghetti waren noch federnd. Gut abtropfen lassen 1/2 EL. Abkochung mit Stärke beim Kochen freigesetzt, so dass Verwendung für Sauce (optional).
- Während der Zubereitung der Nudeln in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Pancetta dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten Min. bis der Speck knusprig ist und das Fett geschmolzen ist. Hinzufügen Knoblauch in Fett anbraten und nicht länger als 1 Minute braten. zur Weichheit. In der Pfanne Die heißen Spaghetti dazugeben und 2 Minuten umrühren Spaghetti waren mit geschmolzenem Fett überzogen.
- In einer Schüssel die Eier mit Parmesan verquirlen, gut mischen, um dies zu vermeiden Es gab Klumpen. Nudelpfanne vom Herd nehmen und aufgießen Ei-Käse-Mischung. Es ist sehr wichtig, dass die Pasta heiß ist, Wenn die Eimischung zu ihnen hinzugefügt wird, so wird die Wärme von den Nudeln bringen rohe Eier in der Sauce kochen. Rühren Sie sich schnell während Eier wird nicht eindicken, aber wird nicht hart gekocht (so dass es nicht passiert ist, wird die Pfanne vom Feuer genommen). Die Sauce mit etwas verdünnen die Menge der Brühe ließ zu wünschen übrig Konsistenz. Den Carbonara mit etwas abschmecken frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (einige Umdrehungen der Mühle) und versuche genug Salz zu haben. Setzen Sie die Spaghetti Carbonara in warme Servierschalen und mit gehackter Petersilie garnieren. Auf Geriebener Käse auf einem separaten Teller servieren.
