Cassatedde – sizilianische sichelförmige Kuchen mit süße Füllungen, die gebraten oder gebacken werden können. Von – Im Wesentlichen handelt es sich um eine mini-süße Version von Calzone. Das hier Backwaren sind in Süditalien sehr beliebt, wo genannt cavazunes oder calzoons.
Cassatede kann mit einer Mischung aus Ricotta-Käse und Schokolade gefüllt werden Späne, Zitrone, Orange und Rosinen. Einige Bäckereien haben Beläge ist ein Kichererbsenpüree, auch mit Schokolade gewürzt, Nüsse und kandierte Früchte. Warme Kekse rollen traditionell herein Puderzucker, Zimt oder über Honig gießen. Cassatede Patties Machen Sie sich bereit für die Feier von St. Joseph, Ostern oder anderen ein weiterer besonderer Anlass.
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Zeit: – Schwierigkeit: leicht Menge: 24 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- Mehl – 2,5 Tassen
- Ei – 1 Stück + 1 Eigelb
- Butter (geschmolzen) – 1/2 Tasse
- Marsala-Wein (jeder Dessertwein) – 1/2 Tasse
Für die Käsefüllung:
- Ricotta-Käse (die Flüssigkeit abtropfen lassen) – 700 Gramm
- Zucker – 1/2 Tasse
- Schokolade (zerbröckelt) – 85 Gramm
- Zitronen- oder Orangenschale – 1 Teelöffel
Für die Schokoladenfüllung:
- Kichererbse – 450 Gramm
- Schokolade (Streusel) – 85 Gramm
- Walnüsse – 1/2 Tasse
- Honig – 1/4 Tasse
- Gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel
- Speiseöl
- Puderzucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Eier, Rotwein, Käse Ricotta, Schokolade, Zitronenschale, Kichererbsen, Walnüsse, Honig, Zimt, Puderzucker
Rezeptvorbereitung:
- Um den Teig in einer Küchenmaschine zuzubereiten, mischen Sie das Mehl, geschmolzene Butter, ganzes Ei, Eigelb, schlagen, bis der Teig wie große Semmelbrösel aussieht. Nach und nach Marsala-Wein einschenken, weiter einmischen. Der Teig sollte stark werden, aber nicht zu trocken. Mit einem Handtuch abdecken, hineinlegen Kühlschrank für eine halbe Stunde, vorzugsweise nachts.
- Um die Ricotta-Beläge zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten, beiseite stellen.
- Für Toppings aus Kichererbsen kochen Sie es zuerst, wenn dies nicht der Fall ist geschält – abziehen. In einer Mikrowelle oder einem Wasserbad Die Schokolade schmelzen lassen. Mixer mischen Sie alle Zutaten für die Füllung bis homogene Masse. Zu verlassen.
- Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig einrollen 3 mm dicke, runde Form für Kekse (Sie können das Übliche nehmen Glas) mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm 24 Rohlinge zuschneiden Cassatede.
- Mit einem Esslöffel in die Mitte jeder Runde geben Füllen Sie die Füllung, falten Sie sie zur Hälfte und verschließen Sie die Ränder.
- Gießen Sie das Frittieröl in einen großen Kessel oder eine Fritteuse 5 cm tief auf 180 ° C erhitzen. Torten auf jeder Seite anbraten etwa 2 bis 3 Minuten bis goldbraun.
- Nehmen Sie die vorbereitete Kassette heraus, lassen Sie das Öl abtropfen und bestreuen Sie sie mit Zucker Puder Pasteten warm oder bei Raumtemperatur servieren.
