Chicharron – einer der beliebtesten Snacks in Spanien und Latein Amerika, und es repräsentiert eine gebratene Schweinehaut. In unterschiedlichem Länder, die Zubereitung von Chicharron variiert: irgendwo mit Schmalz braten, irgendwo anders mit Fleisch und manchmal gar nicht aus Schweinefleisch, sondern von anderen Fleischsorten. Um das perfekte Schweinsleder Chicharon zu machen, Zuerst wird ein großes Stück Haut mit Fett gekocht und dann davon gereinigt Das ganze Fett und die Haut im Ofen trocknen. Dann kann diese Haut in gespeichert werden im Kühlschrank und bei Bedarf die Stücke abbrechen und anbraten frittiert. Es stellt sich heraus, dass atemberaubende “Chips”, die für geeignet sind ein Imbiss und eine Vorspeise für Bier und für die Zubereitung von Salaten und сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr Schweinehäute (mindestens 0,5 cm dick)
- 2 TL gemahlener Pfeffer Ancho
- 2 TL gemahlene Zira
- 1 TL Salz
- Frittierte Erdnussbutter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Erdnussbutter, Pfeffer Ancho, Kreuzkümmel
Rezeptvorbereitung:
- Die Schweinehaut in einen großen Topf geben und mit Wasser füllen. Tragen Sie ein Beschwerungsmittel in Form einer hitzebeständigen Platte auf die Haut auf Sie ist komplett in Wasser getaucht. Wasser zum Kochen bringen und kochen, bis die Haut weich und geschmeidig ist, aber nicht mehr fiel auseinander, ungefähr 2 Stunden.
- Entfernen Sie vorsichtig die Haut aus der Pfanne und legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht. ohne Falten auf einem Rost über einem Backblech mit Seiten. In den Kühlschrank stellen, ohne ihn abzudecken, bis er vollständig abgekühlt ist. für ungefähr 2 Stunden.
- Backofen auf 80 ° C vorheizen Mit einem starken schweren Löffel oder Der Schaber schabt vorsichtig das gesamte Fett unter der Haut ab und versucht es nicht zu reißen. Die geschälte Haut auf ein Backblech legen. Backen in einem vorgeheizten Ofen, bis die Haut wird braun, trocken und spröde, ca. 8 Stunden.
- In einer kleinen Schüssel Chilischoten, Zira und Salz vermengen.
- Gießen Sie 10 cm Pflanzenöl in einen Kessel und erhitzen Sie ihn auf 200 ° C Die getrocknete Haut in 2 cm große Stücke schneiden und darin anbraten heißes Öl 3 auf einmal, bis die Haut schwillt und wird Knusprig, ca. 15 Sekunden. Auf einen Teller legen Papiertücher und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen. Genau Auch die restlichen Scheiben anbraten und sofort servieren.
