Gefüllt mit blanchiertem Käsepfeffer, frittiert.
Je nach Region wird dieses Gericht mit verschiedenen Sorten gefüllt Käse, in der texanisch-mexikanischen Version, Käse asadera, asyago, Monterey Jack. Am schwierigsten ist es, den Pfeffer heiß einzutauchen Öl, weil einige Hülsen einen schwachen Stiel haben und aus Die Schwere des Teigs kann brechen. Versuche es vorsichtig zu machen um sich nicht zu verbrennen. Der Teig in diesem Rezept besteht aus Bier, Brötchen Gefüllte Paprikaschoten zuerst in Mehl, damit der Teig gut klebt. Und wenn der Teig von einer fettigen Oberfläche abrollt, Dillpfeffer mit Teig im Gange. Der Teig sollte eine goldbraune Farbe haben und Luftstruktur. Daher Teig, vor allem auf einem Ei gemacht, sehr gut schlagen. Und beim Servieren mit seiner Leichtigkeit schlagen sollte Tomatensauce einweichen.
Time: 1 hour. 45 min Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 6 gefüllte Paprikaschoten B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Chilischoten ancho blanchiert
- 250 gr Oaxaca-Käse oder Mozzarella
- Sonderausstattung: Holzspieße ca. 15 in der Länge sehen
Teig:
- 1 Flasche (350 ml) Lagerbier
- 1,5 EL. Mehl und mehr zum Eintauchen
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL feines Salz und mehr zum Bestreuen
- Pflanzenöl frittieren
Mexikanische Tomatensauce:
- 900 gr. reife Tomaten, grob gehackt, ohne Kerne
- 1/4 mittelgroße Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 5 Zweige frischer Koriander
- 1 Serrano Chili (mit Samen)
- 1 EL. l Salz
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ancho-Pfeffer, Serrano-Pfeffer, Käse Oaxaca, Mozzarella, Tomaten, Tomatensauce, dunkles Bier, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Chili-Pfeffer vor und starten Sie ihn: Installieren Sie den Rost auf dem obersten Regal des Ofens und vorheizen. Zieh Chili an Backblech mit Folie überzogen und in regelmäßigen Abständen wenden Mit einer Zange ca. 10 Minuten braten, bis die Haut gebraten ist. Chili hineinlegen Schüssel, Deckel und kühlen für 10 min. Akribisch Entfernen Sie die verkohlten Teile von der Chili-Schale. Mit einem kleinen Messer Machen Sie einen Schnitt in Längsrichtung entlang jeder Seite auf Chili zu einer Tasche formen. Vorsichtig schneiden und wegwerfen Samen.
- Schneiden Sie den Käse in 6 Teile, einen halben Zentimeter, ungefähr 3/4 der Länge Chili (Chilischoten haben wahrscheinlich unterschiedliche Längen, daher die Form des Käses) muss zu Chili passen). Stecke eine Scheibe Käse in eine Chilitasche, damit belegen sie 2/3. Wenn Käse größer ist als Chili, einfach Überschuss abschneiden. Mit einem Holzspieß, Spieß oder Chili nähen ein Zahnstocher. Spieße sollten länger als Chili sein, damit sie leicht sind könnte nach dem Braten entfernt werden.
- Teig zubereiten und frittieren: Mehl mischen, Backpulver, Kreuzkümmel und Salz in einer großen Schüssel. Bier hinzufügen und umrühren. Homogenität In eine große, breite Pfanne mit dickem Boden gießen Öl ca. 7 cm tief bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn du Es gibt ein spezielles Thermometer, dann messen Sie die Temperatur: es sollte 180 ° C Das Paniermehl auf einen Teller legen. Während der Arbeit rollen Sie die Chili mit zwei Losen in Mehl (Feuchtigkeit von der Chili wird erzeugt) leichte Paste mit Mehl), dann in den Teig tauchen und vorsichtig auslegen in Öl. Braten Sie, indem Sie Chili jedes Mal drehen, bis erscheint goldene Farbe und knackig, ca. 4 min. zur Party. Legen Sie die Chilirelais mit einer Zange auf trockenes Papier ein Handtuch. Nach Belieben mit Salz bestreuen. Vorsichtig ziehen und wegwerfen Spieße.
- Die Sauce erhitzen. Etwas Sauce auf einen Teller geben und auflegen er Chili Relinos. Wiederholen Sie mit der restlichen Sauce und Chili. Mexikanische Tomatensauce servieren: In einem Mixer mischen Zutaten für Sauce und püriert, bis sie glatt sind. Tomatenmark in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.
