Bereiten Sie dasselbe Gericht wie Guy Fier zu und legen Sie den Fleisch-Chili darauf Scheiben heiße Pommes. Und Sie können bequem sitzen Fernsehen und Sportveranstaltungen ansehen. Teilen mit Freunde: 
Zeit: 2 Stunden. 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 10 – 15 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Chile
- 0,9 kg Hackfleisch
- 450 gr Hackfleisch für italienische Wurst
- 450 gr von Adern und Fett geschält und 0,5 cm gewürfelt. Pulpa des Schulterblatts
- 3 EL. l Schweinefett oder Rapsöl
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 3 gebackene, geschälte und gehackte Anaheim-Chilischoten
- 3 gebackene, geschälte und gehackte Chilischoten
- 2 rote Paprikawürfel
- 2 gehackte Jalapeno-Chilischoten
- 2 gewürfelte Zwiebelköpfe
- 1 gehackter Schneidkopf
- 3 EL. l Chilipulver
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL granulierter Knoblauch
- 2 TL körnige Zwiebeln
- 2 TL heißer Paprika
- 2 TL grobes Salz
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Tomatensauce
- 2 EL. Tomatensauce (zum Eindicken)
- 1 EL. Tomatenmark (für Farbe)
- 350 ml. dunkles Bier
- 1 EL. Hühnerbrühe
- 2 Dosen (je 440 gr.) Rote Kidneybohnen mit Salzlake
- 2 Dosen (je 440 gr.) Pintobohnen mit Salzlake
- Doppelt gebratene Pommes, serviert, siehe Rezept unten
- Salzcracker zum Servieren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein hacken
- 1 EL. geriebener Cheddar-Käse
Doppelt gebratene Pommes Frites
- 4 Knollen Russet Kartoffeln (10-13 cm lang)
- 8 EL. Rapsöl
- 1 EL. l feinkörniges Meersalz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Hackfleisch, Kupat (Bratwürste), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Jalapenos, Paprika Ancho, Tomatenmark, Pintobohnen, Kidneybohnen, Kartoffeln, Paprika gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Cheddar-Käse, Bier dunkel
Rezeptvorbereitung:
- Schweinefett und Butter in einen großen Topf geben und zünde ein starkes Feuer an. Fügen Sie Anaheim Chili, blanchiert, rote Paprika, Charapeño Chili Pfeffer und Zwiebeln und braten vor der Karamellisierung ca. 5 Minuten Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie einen anderen 1 min Die Fleischstücke dazugeben und ca. 4 Minuten anbraten. Rinderhackfleisch und Wurst dazugeben und vorsichtig anbraten umrühren, dabei darauf achten, dass das Rinderhackfleisch nicht zu sehr zerfällt kleine Stücke. Kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist und gebraten, 7-10 Minuten. Chilipulver, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprika, Salz und schwarzer Pfeffer. Bis zum Duft braten ca. 1 min
- Tomatensauce und Tomatenmark dazugeben, mischen bis Karamellisierung ca. 2 Minuten Bier und Brühe einfüllen. Put Kidneybohnen und Pintobohnen, reduzieren die Hitze und köcheln für ca. 2 h) Tiefes Chili mit Pommes Frites servieren Braten und Cracker, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Cheddar-Käse.
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Doppelt gebratene Pommes Frites
Die Kartoffeln von den Seiten schälen und die Schale an den Enden belassen. Chop Knollen mit 0,8 cm dicken Scheiben, dann jede Scheibe in Streifen schneiden 0,8 cm dick, Wasser in eine große Schüssel geben und platzieren Kartoffeln, so dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist, nicht weniger als 30 min oder bis zu 24 Stunden. Dies wird dazu beitragen, überschüssige Stärke von der Kartoffel zu entfernen, Außerdem wird es nicht dunkler. In einer dickwandigen Pfanne Öl erhitzen Mit einem Kochthermometer auf 160 ° C prüfen und die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen wässern und trocknen, damit kein Wasserüberschuss entsteht. Senken Sie die beiden vorsichtig Handvoll Kartoffeln in heißem Öl. Kartoffeln sollte es nicht bedecken weniger als 2,5 cm braten, bis hellbraun, 5-7 Minuten. Entfernen Sie die Kartoffeln, bürsten Sie das überschüssige Öl vorsichtig ab und legen Sie es hinein zum Rost. Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis alle Kartoffeln sind fertig Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 180 ° C. Wieder braten zwei Handvoll Kartoffeln, bis sie goldbraun sind, ungefähr 2 Minuten Entfernen Sie die Butterwürfel, schütteln Sie den Überschuss ab, setzen Sie in eine schüssel geben und mit etwas salz und pfeffer bestreuen. Wiederholen Machen Sie dasselbe, bis Sie alle Kartoffeln gebraten haben Portionen
