Chili mit schwarzen Bohnen, Linsen und Auberginen – ein detailliertes Rezept Kochrezept von James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photoGerichte: Ryan Dausch Zeit: 2 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esszimmer Löffel (EL) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 gr. getrocknete schwarze Bohnen, vorsortiert
- 3 Lorbeerblätter
- 4 gehackte große Knoblauchzehen
- 3 getrocknete Chili-Cascabel oder Guajillo, Blattstielen schneiden (für weniger Schärfe müssen die Samen entfernt werden)
- 2 getrocknete Chilischoten, die Blattstiele abschneiden (für weniger Schärfe Samen müssen entfernt werden)
- 2 EL. l Olivenöl extra vergine
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 1 fein gehackte Chilischoten
- 4 getrocknete Chili Pasilla oder milder grüner Chili, die Blattstiele abschneiden (für eine geringere Schärfe müssen die Samen entfernt werden)
- 1 kleine Aubergine (450 gr.), In 0,5 Würfel gewürfelt sehen
- Grobes Salz
- 200 gr. Tomatenpüree aus der Dose
- 200 gr. Tomatenkonserven, gewürfelt
- 1 EL. l trockene Gemüsebrühe
- 1/2 EL. getrocknete Linsen
- 1 Limettensaft
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Pretobohnen, Linsen, Auberginen, Chili-Pfeffer, Pasilla-Pfeffer, Tomaten, Limettensaft, Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer Ancho, Pfeffer kaskabel
Rezeptvorbereitung:
- Schwarze Bohnen in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen Wasser. Lassen Sie die Bohnen die ganze Nacht einweichen und dann abtropfen Wasser.
- In einer großen, breiten Pfanne eingeweichte schwarze Bohnen hinzufügen, 2 Pasillapfeffer, Lorbeerblätter und halber Knoblauch, mit Wasser bedecken 7,5 cm zum Kochen bringen, Hitze auf mäßig mittlere Stufe reduzieren. und kochen Sie 1,5 Stunden lang bei niedrigem Siedepunkt bis die Bohnen wird weich. Vom Herd nehmen und die Pfanne beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die restlichen 2 Paprikaschoten in die Küchenmaschine geben Pasilla, Cascabel Paprika und Chipotle. Fein hacken.
- Bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Olivenöl. Fügen Sie Zwiebeln, gehackte getrocknete Chilischoten und hinzu Kreuzkümmel, 7 Minuten braten, bis die Paprikaschoten weich sind. Fügen Sie den restlichen Knoblauch und den blanchierten Pfeffer hinzu und braten Sie für ein anderes weiter 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie die Aubergine hinzu, salzen Sie und kochen Sie für 8 Minuten, bis die Masse gelegentlich weich ist Rühren.
- Fügen Sie gestampfte und gewürfelte Tomaten der Pfanne hinzu, 4 Art. Wasser, trockene Brühe und Linsen. Dann zum Kochen bringen Hitze auf mäßig schwach reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, Gelegentlich umrühren, bis die Linsen zur Hälfte fertig sind.
- Fügen Sie gekochte schwarze Bohnen in einem Platz mit Flüssigkeit hinzu, in was sie kochte, und noch 30 Minuten kochen, bis gekocht Linsen. (Je länger die Chili – Eintöpfe sind, desto dicker ist das Gericht funktioniert.) Mit Salz würzen und Limettensaft hinzufügen. Vor dem Servieren Tisch sauber Lorbeerblätter und ganze Pasilla-Paprika.
