Chinesische Bao Brötchen mit eingelegtem Daikon, Karotten und karamellisierter Speck – ein detailliertes Rezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 6 Rollen B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gedämpfte chinesische Brötchen:
- 6 chinesische Bao Brötchen
- 1/2 Karotte, gehackt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 mittelgroßer Daikon-Rettich, gehackt
- 1/2 EL. Reisessig
- 1/4 Art. Fischsauce
- 2 EL. l plus 2 TL scharfe Chilipaste “Sambal Oelek”
- 1 EL. l Zucker
- 1 TL fein gehackter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1/2 EL. Hoisinsauce
- 1/4 Art. Ahornsirup
- 6 kleine Speckscheiben
- 8 Shiitake-Pilze, gehackt
- 2 EL. l Sojasauce
- 1 Pekinger Kohlkopf
- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 EL. Bohnensetzlinge Mung (Brei)
- 1/2 EL. geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Korianderblätter zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Phantasie Brötchen, Karotten, Radieschen Daikon, Ingwerwurzel, Shiitake-Pilze, Gurken, Reisessig, Soße Fisch, Chilipaste, Hoisinsauce, Sojasauce, Ahornsirup, Speck, Erdnüsse, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Schüssel Karotten, Zwiebeln und Daikon vermengen. In ein wenig Glas oder Behälter mit Deckel kombinieren Reisessig, Fisch Sauce, 2 TL. Sambal olek, Zucker, Ingwer und halber Knoblauch. Gut schütteln und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. und die Aromen mischen sich nicht für mindestens 15 Minuten. Hinzufügen Das Gemüse unter die Marinade mischen und schütteln. Im Zimmer marinieren Temperatur für 1 Stunde
- In einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Ahornsirup und die restlichen 2 EL. l Löffel Sambal Oelek. Beides mit dieser Sauce einfetten. Speckseiten auslegen und auf ein Backblech legen. Speck backen 5 Minuten einwirken lassen und dann mit Sauce bestreichen Parteien. Weiter kochen, bis der Speck klebrig ist und rissig, ca. 25 min.
- In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Hinzufügen den restlichen Knoblauch dazugeben und würzig anbraten. Pilze dazugeben und brate weiter. Dann Sojasauce hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
- Die Kohlblätter in den Wasserbad geben, dann die Bao-Brötchen und 6 Minuten lang erwärmen, bis sie weich sind und warm. Hinweis: Chinesische Sandwich-Brötchen können sein Hitze in der Mikrowelle.
- Zum Servieren in ein Brötchen eingelegtes Gemüse legen, frisch Gurke, karamellisierter Speck, mit Knoblauch gebratene Champignons, gekeimte Mungobohnen, Erdnüsse und Koriander.
