Churrasco – gegrilltes Fleisch

Das Wort “Churrasco” in Spanien, Portugal und Lateinamerika genannt char gegrilltes Fleisch. Perfekt zum Kochen Beef Rock Steak. Grillen und servieren, hinzufügen Aromen anderer Komponenten von hell und bunt Lateinamerikanische Küche. Das Fleisch wird vor dem Braten mariniert Argentinische Chimichurri-Sauce mit Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl. Und zum Garnieren für Steak kochen Kubanischer Reis congri oder Reis mit Bohnen und ein mexikanischer Imbiß Guacamole aus der Avocado. Eine gute Ergänzung zum Gericht wird gebraten Wachteleier.

Rezeptautor – Andres Barrientos

Time: 9 час. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chimichurri-Sauce

• Ein halbes Bündel Petersilie
• 1 Bund frischer Koriander
• 6 Knoblauchzehen
• 0,5 EL. frisch gepresster limettensaft
• 1 EL. Olivenöl
• 1 Rocksteak mit einem Gewicht von 0,9 kg.

Reis Congry

• 1 EL. trockene schwarze Bohnen
• Eine halbe große weiße Zwiebel, in kleine Stücke gehackt Würfel
• 2 Nelken, gehackter Knoblauch
• Halb gewürfelte rote Paprika
• Halb grün gewürfelte Paprika
• 55 gr. Pancetta in kleine Würfel geschnitten
• 2 TL gemahlene Zira
• 1 EL. langkörniger weißer Reis
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wachteleier
• Guacamole zum Servieren, siehe Rezept unten

Guacamole

• 2 reife gewürfelte Avocados
• Halbes Tomate-Stier-Herz gehackt
• Ein halbes Bündel Koriander gehackt
• 3 Limettensaft
• 4 EL. l Olivenöl

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limette, Rindfleisch, schwarze Bohnen, Pret, süße Zwiebel, Paprika, Pancetta, Kreuzkümmel, Langkornreis, Lorbeerblatt, Wachteleier, Avocado, Tomaten

Rezeptvorbereitung:

1. Chimichurri-Sauce:

   Petersilie, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Butter in die Rührschüssel geben und glatt schleifen.

2. Gießen Sie das Magersteak mit Chimichurri-Sauce und legen Sie es über Nacht im Kühlschrank einlegen.

3. Congry Rice:

   Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen, aber nicht gieße es aus.

4. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pancetta und Zira, bis Zwiebeln durchsichtig werden und aus Pancetta alles Fett wird gefegt. Reis dazugeben und anbraten, dabei auf den ganzen Reis achten mit Fett bedeckt. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Bohnen eingeweicht wurden und Bohnen und mischen. Salz und Pfeffer. Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, mit einem Deckel bedeckt, bis die Flüssigkeit und Reis absorbiert ist gekocht.

5. Einreichen:

   Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze oder erhitzen Sie das Gas oder Holzkohlegrill. Das Steak auf den gewünschten Grad braten. Wenn es fast fertig ist, braten Sie Wachteleier Eier.

6. Das Steak in 4 Portionen schneiden und die Guacamole darauf legen. Mit Reis und Spiegeleiern servieren.

7. Guacamole:

   Avocados pürieren, Tomaten, Koriander, Limettensaft und Oliven hinzufügen Öl und mischen. Salz und Pfeffer.