Rhabarberstangen sind eine hervorragende Komponente für eine köstliche Kuchenfüllung, vor allem, wenn Sie sie mit Himbeeren mischen. Die Füllung wird erhalten duftend mit einer angenehmen Säure, die perfekt ergänzt Orangensaft und Eifer. Kochen Sie es mit der Zugabe eines kleinen die Menge an Stärke, die verdickt und auf eine gerollte Schicht gelegt werden soll Mürbeteig zum Backen von leckerem italienischem Crostat. Das offenen rustikalen Kuchen. Beim Zubereiten nicht besondere Fähigkeiten sind erforderlich, die Füllung wird einfach von den Teigrändern abgedeckt, und Der Kuchen geht in den Ofen. Das Rezept erhält die Menge zutaten auf dem teig für zwei crostat. Sie können zwei auf einmal backen, das doppelte Volumen der Füllung oder die Hälfte des Teigs einfrieren. друзьями: 
Time: 2 час. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL. Premium Mehl
- 1/4 Art. Kristallzucker
- 0,5 TL Salz
- 220 gr sehr kalt gewürfelte Butter 1 cm.
- 1/4 Art. Eiswasser
- 1/4 Art. Maisstärke
- 4 EL. frischer Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten. (0.6 kg.)
- 170 gr frische Himbeeren
- 2/3 Art. Kristallzucker
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 1/4 Art. frisch gepresster Orangensaft
- 1 großes Ei, geschlagen mit 1 EL. l Wasser zum Fetten der teig
- Zuckerturbinado oder Demerara
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Himbeere, Orangensaft, Mürbeteig
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Stahlklinge das Mehl mischen, Kristallzucker und Salz. Im Pulsmodus mehrmals schlagen. Butter dazugeben und mit den Fingern gut verrühren bedecke jeden Würfel Butter mit Mehl. Am Puls schlagen 12-15 mal oder bis jedes Stück Öl ungefähr so groß ist wie eine Erbse. Fügen Sie Eiswasser hinzu, ohne den Mähdrescher anzuhalten. Halten Sie den Knopf gedrückt, bis sich der Teig zu einem Klumpen zusammenballt.
- Auf ein bemehltes Brett legen, halbieren und bilden zwei Scheiben. In Plastikfolie einwickeln und legen im kühlschrank für ca. 1 stunde. Wickeln Sie das zweite Stück gut ein Teig und friere ihn ein, wenn du ihn jetzt nicht verwendest.
- In einer kleinen Schüssel 3 EL mischen. l Wasser mit Mais Stärke. In einem großen Topf mit dickem Boden Rhabarber mischen, Himbeeren, Kristallzucker, Orangenschale und Orangensaft. Kochen Sie weiter 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Saft herausragt. Fügen Sie Mais hinzu Stärke, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Minuten kochen lassen. Zum Einfrieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen Decken Sie das Backblech aus Pergament ab Papier.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche im Kreis mit einem Durchmesser von 27-30 cm und auf ein vorbereitetes Backblech übertragen. Geben Sie eine Mischung aus Himbeeren und Rhabarber auf den Teig und treten Sie von den Rändern 4 cm zurück. Den Teig über die Füllung rollen, ggf. plissieren und leicht drücken. Den Teig mit Ei einfetten, den Turbinado mit Zucker bestreuen und backen Sie für 30-35 Minuten, bis der Kuchen gebräunt ist und die Füllung verdickt. 30 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren Raumtemperatur.
