Cupcakes mit Lemon Kurd und Meringue

Verpassen Sie diese eleganten Kuchen nicht, wenn Sie Ideen sammeln Für den festlichen Tisch zu Ostern kann der Frühlingstisch spielen neue Geschmäcker. Diese Cupcakes sind eine Miniaturvariante des Amerikaners Zitronentorte mit Baiser. Als solche sind sie bequem zu bedienen oder Geschenk als Geschenk. In Muffinformen gebackene Törtchen und gefüllt mit erstaunlichen süß-sauren Zitronen Kurde und oben drauf kuchen sind mit kappen aus baiser bedeckt, die nicht einmal fallen Am nächsten Tag. Alle Bestandteile des Kuchens können zubereitet werden Vorab und unmittelbar vor dem Servieren sammeln und braten Kochfelder im Grillmodus oder in der Küche Brenner. Nährwert einer Portion: (nur 6 Cupcakes) Kalorien 404, Gesamtfett 21 g, gesättigtes Fett g, Proteine 5 g, Kohlenhydrate 49 g, Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Teilen mit друзьями: Time: 3 час. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 6 Cupcakes Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Törtchen

• 6 EL. l (90 gr.) Butter, Raumtemperatur
• 3 EL. l Zucker
• Eine Prise feines Salz
• 1 großes Eigelb
• 3/4 Art. Premium Mehl + zusätzlich zum Arbeiten mit der Test
• 1 TL saure Sahne oder Joghurt

Zitronenfüllung

• 1/3 Art. Zucker
• 1 EL. l Maisstärke
• 4 große Eigelb
• 2 EL. l frisch gepresster Limettensaft (ca. 1 Limette)
• 1 EL. l fein geriebene Zitronenschale + 1/4 EL. frisch gepresst Zitronensaft
• 3 EL. l gewürfelte kalte Butter
• 0,5 EL. Zucker
• 1/4 Art. Eiweiß (aus ca. 2 großen Eiern)
• 1/4 TL Zahnstein
• Eine Prise feines Salz
• Sonderausstattung: Rundschneiden für Kekse oder eine Schüssel mit einem Durchmesser von 11 cm, Metallform mit Antihaft beschichtet mit 6 Standardmuffins, 6 Papierformen für Muffins, Küchenbrenner (optional)

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Törtchen, Premium Mehl, Zitronenschale, Sauerrahm, Joghurt, Eier, Zahnstein, Stärke, Baiser

Rezeptvorbereitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer bei mäßig hoher Geschwindigkeit Butter glatt schlagen. Hinzufügen Zucker und Salz und wischen weiter. Kratzen Sie die Mischung von den Wänden Schüsseln, dann Eigelb unterrühren.
2. Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu und wischen Sie, bis es knusprig ist. Test. Kratzen Sie die Wände der Schüssel wieder ab; das restliche Mehl dazugeben und saure Sahne, gleichmäßig angefeuchteten Teig kneten. Legen Sie den Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche und ein wenig platziere es.
3. Den Teig zwischen 2 Blättern Mehl ausrollen Wachs- oder Pergamentpapier in einem Kreis von ca. 0,5 cm Dicke. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie mit einer umgekehrten Schüssel oder einem großen Schlag für Kekse 6 Kreise mit einem Durchmesser von 11 cm, in die jeweils Kreise aus dem Teig legen eine Muffinform und halte sie mit deinen Fingern oder einem Glas, Den Teig in alle Ecken und an die Wände der Form legen. Setzen Sie in Gefrierschrank für 15-30 Minuten.
5. Legen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen vor bis zu 160 ° C Besprühen Sie die äußere Oberfläche von sechs Papierformen für muffins mit einem kochspray und in die zellen mit dem teig geben. Füllen Sie die Papiereinlagen mit trockenen Bohnen oder einer Ladung Papier Kuchen.
6. Backen Sie, bis die Kuchen an den Rändern gebräunt sind, 25-30 Minuten. 1 Minute abkühlen lassen; Entfernen Sie dann vorsichtig das Papier Liner mit Ladung. Die Törtchenform wieder in den Ofen geben und weiter backen, bis gekocht, weitere 15-20 Minuten. Gib etwas abkühlen lassen, dann die Törtchen vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen auf dem grill.

7. Zitronenfüllung

   In einem Topf mit nicht reaktivem Material Zucker und Mais mischen Stärke und Eigelb. Hitze auf mäßig niedriger Hitze, ständig wischen, bis die Mischung homogen und Zucker ist nicht vollständig geschmolzen, ca. 1 Minute. Fügen Sie Limettensaft, Schale hinzu und Zitronensaft und weiter erhitzen, ständig peitschen, bis die Mischung wird nicht dick wie Sauerrahm und beginnt nicht zu kochen, 3-4 Minuten. Nicht Vergessen Sie, die Creme von den Wänden der Pfanne abzukratzen, damit sie eindickt Zitronenkurde durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Drücken Sie ein wenig Butter hinein, bis alles glatt ist Konsistenz. Rühren, bis der Kurde abgekühlt ist. Zu schnell cool, du kannst die Pfanne in eine Schüssel mit Eis legen. Fülle auf jedes Törtchen 1,5 EL. l abgekühlte Zitronenfüllung.

8. Meringue

   Gießen Sie in eine Pfanne, auf die Sie die Schüssel des Mixers stellen können, ein paar Zentimeter Wasser und zum Kochen bringen. Manuell verquirlen Schüssel Zucker, Eiweiß, Zahnstein und Salz. Put Schüssel über kochendem Wasser und Hitze, Schneebesen, bis die Mischung wird fühlt sich heiß an (57 ° C) und Zucker löst sich nicht vollständig auf, 1-2 Minuten. Stellen Sie die Schüssel mit einem Schneebesen und einem Schneebesen wieder in den Mixer Proteine mit mäßig hoher Geschwindigkeit zu weichen Peaks. Erhöhen Mixer-Geschwindigkeit zu hoch und wischen Sie weiter zu Es stellte sich heraus, ein stark kühles Baiser, etwa 10 Minuten. Wichs ab Baiser aus einer Tüte oder einem Löffel darauf Das Baiser kurz vor dem Servieren anbraten. Brenner. Oder heizen Sie den Backofen im Grillmodus auf Maximum vor. Die Kuchen auf ein Backblech legen und unter die Heizung stellen Element des Ofens, bis das Baiser gleichmäßig gebraten ist, für ungefähr 2 Minuten. Sofort servieren oder einlegen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. bis zu 2 tage im kühlschrank aufbewahren, auch im kühlschrank aufbewahren Gefrierschrank für 1 Woche! 20 Minuten vorher auftauen rösten und servieren. Vorbereiten in Schritten: – Törtchen Sie können bis zu 2 Wochen backen und einfrieren – Lemon Kurd Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern – Baiser kann vorab geschlagen werden und 1 Einen Tag im Kühlschrank lagern.