Dänische Küche

Die dänische Küche ist seit Jahrhunderten ein Vorbild für einfaches und herzhaftes Essen. Das raue Klima lehrte die Dänen, kalorienreiche Gerichte zu schätzen, und die Meeresfischerei fügte dem Menü eine unglaubliche Menge an Fisch hinzu Rezepte. Dänische Küche verwöhnt Feinschmecker nicht nur mit Meeresfrüchten, aber auch viele Gemüse- und Fleischgerichte. Dänen vergessen nicht Gewürze.

Die Bildung der dänischen Küche

Die nationale Küche des Königreichs Dänemark ist endlich da gebildet mit dem Aufkommen von Kartoffeln auf ihrem Land. Traditionell skeptisch gegenüber exotischen Lebensmitteln, Dänen schnell verstanden alle Vorteile dieser Anlage. Kartoffeln sind heute zu Recht dominiert die Küche der Dänen und stellt sie zur Verfügung herzhaftes und preiswertes Produkt.

Es gibt sogar einen lokalen Witz, dass die Grundlage der dänischen Küche 500 ist Kartoffelgerichte und gekochter Fisch. Obwohl der Witz nicht weit von der Wahrheit entfernt ist. In nationale Küche ist wirklich eine Menge Kartoffelgerichte, und Meeresfrüchte sind vielleicht einer der dominierenden Orte.

Besonderheiten der nationalen Küche

Dänemarks Nachbarn haben die dänische Küche stark beeinflusst – Deutschland und die skandinavischen Länder. Wie die Deutschen lieben auch die Dänen Würste. Wie die Skandinavier respektieren sie den Hering. Ein bekanntes Buffet Tatsächlich haben sich die Bewohner des dänischen Königreichs etwas ausgedacht.

Wie sonst Immerhin ist er vor etwa 300 Jahren in Dänemark aufgetaucht das berühmte dänische sandwich – smerrebrod. Und von nun an sein Siegeszug begann. Heute ist Smerrebrod am meisten Dänemarks berühmtes Gericht, König der nationalen Küche.

Die Dänen frühstücken sehr früh, ungefähr 7-10 Stunden. Am 12-14 Stunden haben sie den sogenannten Brunch. Sie frühstücken Sandwiches, obwohl manchmal Haferflocken hinzugefügt wird. Und zweitens Frühstück ist keine Ausnahme. Zum Mittagessen, irgendwo zwischen 18 und 20 Stunden, warme Mahlzeiten sind erforderlich. Es könnten Suppen sein, Pommes, gebackenes Fleisch mit Kartoffeln. Aber zum Abendessen, irgendwo vor dem Schlafengehen, servieren Sie kalte Reste vom Mittagessen.

Regionale kulinarische Spezialitäten werden Sie angenehm überraschen Vielfalt. Sogar das gleiche Gericht an verschiedenen Orten in Dänemark auf verschiedene Arten zubereitet. Und das ist nicht verwunderlich, denn das Land repräsentiert Ein ganzes Stück von der Halbinsel Jütland und vielen Inseln Dänischer Archipel.

Neben regionalen Unterschieden ist auch die saisonale Unterteilung interessant. Rezepte. Im Sommer Garnelen, Muscheln, junge Kartoffeln, frisches Gemüse und Beeren. Frühherbst – Sellerie Rutabaga, Pilze und Waldwild. Der Winter ist die Zeit für heiße Suppen gereiftes Bier, Schnaps und Hering.

Hering in Dänemark ist ein besonderer Fisch. Sie ist nicht nur die Basis des Wohlstands Angler, nimmt aber auch einen wichtigen Platz beim Kochen ein.

Traditioneller Weihnachtslachs in gesalzen Test

Achtung! Salzteig dient nur zum Backen von Fisch. Sein iss nicht!

Zutaten

1. Mehl – 600 gr;
2. Salz – 600 gr;
3. Ei – 3 Stück;
4. Lachs –1 kg;
5. Wasser – 225 g;
6. Zitrone – 1 PC;
7. Dill – 1 Bund;
8. Eigelb zum Schmieren – 1 Stck.

Kochen!

1. Den Teig mit Salz, Mehl, Eiern und Wasser kneten. Geh den teig 1 stunde im kühlschrank ziehen lassen.
2. Schneiden Sie den Fisch auf einem hautlosen Filet, das etwas größer als eine Tasse ist Zitrone.
3. Den Teig im Kreis ausrollen, 2 bis 2,5 mal mehr Fisch.
4. Legen Sie ein Stück Filet in die Mitte des Teigs, auf einen Zitronenkreis, dann ein paar Zweige Dill.
5. Formen Sie den Teig zu einem “Beutel”.
6. Backofen auf 230 Grad vorheizen, “Beutel” auflegen backblech mit eigelb einfetten.
7. 40 Minuten backen.
8. Solche Fische können heiß und kalt serviert werden. Speichern “Taschen” können zwei Tage in der Kälte sein.

Smorrebrod

Die Größe des Currybrotes begann mit einer banalen Scheibe Roggen Butterbrot. Currybrot war damals das Essen der Einfachen harte Arbeiter.

Das ist es heute – die Dekoration des Menüs und die Optionen für seine Vorbereitung Es gibt mehr als 350. Nach einigen Rezepten wird ein Sandwich erhalten mehrstöckige Konstruktion, die manchmal Dutzende von Höhen erreicht Zentimeter. Solche Sandwiches beißen nicht. Sie werden auf einem Teller serviert und essen Sie mit einem Messer und einer Gabel und entfernen Sie Schicht für Schicht. Außerdem Halten Sie sich an die Regel: Erst Fisch, dann Fleisch, dann Käse.

Sandwiches nach Geschmack des unerfahrenen Reisenden, kann Sie mit ihrer seltsamen Kombination überraschen. Langjährige Erfahrung Kochen Smyrebredov versichert anders. Es stellt sich heraus, die Eier Zwiebeln und Salzhering, Butter, Mayonnaise, gebratener Fisch und Käse, Pasten, Scheiben Ananas und Frikadellen, sowie vieles mehr – toll Komm nebenan auf ein dänisches Sandwich.

Es gibt heutzutage in Dänemark Restaurants, die sich darauf spezialisiert haben Sandwiches. Einige von ihnen haben eine lange Speisekarte. bis zu 140 Zentimeter. Sie sagen, dass einmal eine unglückliche fast passiert ist Fall mit dem Besucher. Er war so begeistert von der Wahl, dass er fast gestorben wäre Krämpfe.

Übrigens betrachten es viele lokale Gastronomen als Ehrensache. um den Weg des gekauften Produkts vom Pflanzen bis zum fertigen Gericht zu verfolgen. Eine solche ehrfurchtsvolle Einstellung zur Qualität der Zutaten ist ein Besuch wert Karte der besten dänischen kulinarischen Spezialisten.

Neben Restaurants gibt es Geschäfte, die auch spezialisiere dich nur auf smyrebred. Ihre Popularität ist so Es ist großartig, dass Bestellungen auch aus dem Ausland kommen.

Sandwiches werden immer als Salate serviert. Besonders beliebt in Dänemark:

1. Kopenhagener Salat. Gekochter Fisch, Gurken und frisch Tomaten in Senfsauce auf Mayonnaise.
2. “Pasta” Salat. Makkaroni, Schinkenscheiben, Blumenkohl, Selleriewurzel, gekochte Karotten.
3. Grüner Salat. Grüne Bohnen und Hering.

Pastete

Hepatic gilt als der rechtmäßige König der dänischen Küche Pastete. Jeder respektvolle Däne beginnt den Tag mit obligatorisches Currywort, mit Paste bestreichen.

Sorten und Sorten seiner großen Vielfalt. Da ist eine Gans Schweinefleisch und Rindfleisch. Mit Gemüse, Pilzen, Gewürzen und Kräutern, Schinken und Nüsse.

Hauptgerichte des Tages

Fisch oder Fleisch wird normalerweise als Tagesgericht serviert. Unter dem Fleisch am beliebtesten ist Schweinefleisch und Lamm, ein bisschen weniger Liebe genießt Rindfleisch. Traditionell werden hier Fleischgerichte mit zubereitet Gemüse hinzufügen. Das Gericht muss sich auf die Sauce verlassen.

Ein gutes Beispiel ist Schweinefleischeintopf mit dem Zusatz von Rot Kohl, Äpfel und Pflaumen. Beliebt ist auch geschmortes Rindfleisch. Kartoffeln und Paprika. Oft gekochte Geflügelgerichte. Einer meiner Favoriten Rezepte – eingelegtes Huhn mit Ananas. Eine besondere Delikatesse Dänen betrachten Walfleisch. Besonders auf den Färöern, wo Wale werden jährlich geschlachtet.

Neben Fleisch, Würstchen, Würstchen, Würste, Fleischröllchen, Speck.

Alle Arten von Gemüsebeilagen werden mit Fleischgerichten wie serviert normalerweise mit Kohl und Kartoffeln. Beide Gemüse werden genossen Mit freundlichen Grüßen in Dänemark als nützliche und lang gelagerte Produkte.

Fisch in Dänemark ist eine Spezialität. Das erste ist daraus gemacht und Hauptgerichte, es wird gesalzen, eingelegt, geräuchert, gebraten und dann das alles auf ein Sandwich gestapelt. Geräucherte Aalgarnelen und Brötchen, geschmorte Flunder und gebratener Salzhering, Krabben – Auswahl an Geschenken Das Meer macht einen angemessenen Teil der Ernährung der Dänen aus.

Zum Nachtisch

Dänen haben einen süßen Zahn. Sie schaffen es sogar, mit Kartoffeln zu kochen Karamell. Und Suppen mit Erdbeeren und Brombeeren kochen. Und alle Arten von Gelee, Gelee, Kuchen, Brötchen, Kuchen und Gebäck sind immer auf der Speisekarte Private Däne. Desserts basieren oft auf wilden Beeren, mit dem Dänemark so reich ist. Desserts werden jedoch mit Fleisch und Gemüse zubereitet Fisch.

Getränke

Dänen lieben Kaffee sehr. Sie trinken es nur exklusiv Abends lieber morgens Tee oder Milch. Bier ist hier ein Produkt. Nationalstolz. Sie trinken es selbst und verkaufen es gerne die Grenze. Sorten wie Tuborg und Carlsberg sind sehr vertraut. viele Bierliebhaber. Von den hier präsentierten starken Getränken Schnaps.

Das Land hat ein sehr entwickeltes Restaurantgeschäft. Verschiedene Cafes, Restaurants und Tavernen stellen gerne diejenigen vor, die es wünschen Merkmale der dänischen Küche.