Machen Sie einen herzhaften, saftigen Burger, der die Geschmäcker der verschiedenen kombiniert Vorspeisen und Gerichte der deutschen Küche: Bratwurst, Gurken, Bier und ergänzt alles mit seinen einzigartigen Geschmacksnoten von Brezel. Das Schnitzel für diesen Burger wird aus einer Mischung von Rinderhackfleisch und Hackfleisch aus Rohwurst Bratvurst. Grillen und servieren auf einem Brezelbrötchen mit Aioli-Sauce mit einem reichen Bier bestrichen gewürzt, dazu eingelegte rote Zwiebeln und gebratene Religion auf gegrillter Mais und Pfeffer blanchiert. Eine tolle Ergänzung zum Burger. Es wird ein Glas kaltes Bier geben.
Rezept von Joanne Hoff
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Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: mittel Menge: 4 Hamburger In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Burger
- 350 gr Hackfleisch vom Hals-Schulter-Teil des Rindfleisches
- 350 gr Rohwurstbratwurst, Schale entfernen
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Senfkörner
- 1/4 TL gemahlener Chili de Arbola oder Cayennepfeffer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Fetten
- 4 Scheiben heißer Cheddar
- 4 Brezeln horizontal halbieren
Bier-Aioli
- 1 Flasche 0,33 Liter fest, Raumtemperatur
- 0,5 EL. Schatz
- 1/4 Art. dunkelbrauner Zucker
- 1 getrockneter Pfeffer ancho, den Stiel abschneiden
- 1/3 Art. getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren
- 1/4 Art. Mayonnaise
Eingelegte rote Zwiebeln
- 1 und 1/4 Art. Malzessig
- 1 EL. l dunkelbrauner Zucker
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbieren und dünn gehackt
Mais-Relish
- 1 Maiskolben schälte Blätter ab
- 1 Pfeffer blanchiert
- Natives Olivenöl extra zum Schmieren
- 1 kleine Tomate, geschält und gehackt
- 1 EL. l gehackter frischer Koriander
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Brötchen für Hamburger, gebleichter Pfeffer, Pfeffer Ancho, Mais, Tomaten, Kirsche getrocknet, Preiselbeeren, dunkles Bier, Aioli-Sauce, Senfkörner, Koriander, Gemüse geniessen
Rezeptvorbereitung:
- Machen Sie ein Bier Aioli: Mischen Sie in einem kleinen Topf Stout, Honig, brauner Zucker, Chili-Sardellen und getrocknete Kirschen und bringen zum kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist Volumen von ca. 3/4 EL, ca. 15 Minuten. In einer Schüssel abseihen, Kirschen beiseite stellen. Abkühlen lassen, dann 1/4 EL mischen. Flüssigkeiten mit Mayonnaise und kühl stellen, bis sie gebrauchsfertig sind. Der Rest Gießen Sie die Mischung nicht ein. Dies ist eine großartige Glasur für gegrilltes Fleisch.
- Eingelegte rote Zwiebeln in einen kleinen Topf geben Essig, brauner Zucker und 1 TL. Salz, dann zum Kochen bringen 10 Minuten abkühlen lassen. Die roten Zwiebeln in eine kleine Schüssel geben und Essigmischung einfüllen; abdecken und kühlen mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden.
- In der Zwischenzeit das Mais-Relish kochen: erhitzen grillen, um die Hitze zu mildern. Den Mais einfetten und blanchieren Olivenöl; In regelmäßigen Abständen braten, bis sie verkohlt sind Marken. Maiskörner vom Maiskolben abschneiden; blanchiert sauber ab Samen und hacken. Kombinieren Sie Mais, blanchiert, Tomaten und Koriander; Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnitzel kochen: in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze Toast Koriander und Senfkörner für ca. 3 Minuten. Schleifen Samen in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Pistill und Mischen Sie sie mit gemahlenem Chili, 1 TL. Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer. Aufgeschobene Bier-Aioli-Kirschen in Scheiben schneiden. Groß untermischen Schüssel mit Rindfleisch und Wurst Hackfleisch mit 1 EL. l Gewürzmischungen und Kirschen. Bilden Sie 4 2 cm dicke Schnitzel. Schmieren Sie die Schnitzel Pflanzenöl. Auf beide Seiten der restlichen streuen würzen.
- Grill die Frikadellen, bis sie 3-4 Minuten lang gebräunt sind. Drehen Sie sich um und braten Sie für das mittelhohe Braten ungefähr 4 Minuten lang. Von oben Eine Scheibe Käse hineinlegen, abdecken und bis zum Käse braten wird etwa 1 Minute schmelzen. Bier-Aioli darauf verteilen und untere Hälfte Brötchen. Setzen Sie auf den Boden des Schnitzels, Corn Relish und eingelegte rote Zwiebeln.
