Schweinefleisch – und Kalbshackfleischbällchenrezept mit Marinarasoße mit Pancetta und Pasta als Beilage Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 23 Minuten Schwierigkeit: einfach Menge: 18 – 20 Frikadellen Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 gr. Hackfleisch
- 225 gr. gehacktes Kalbfleisch
- 225 gr. gehacktes Schweinefleisch
- 1 EL. geriebener Parmesan
- Natives Olivenöl extra
- 1 EL. Semmelbrösel
- 2 zerkleinerte und gehackte Knoblauchzehen
- Salz
- Eine Prise grober roter Pfeffer
- 2 Eier der Kategorie CO
- 1/4 Art. fein gehackte Petersilienblätter
- 1 gewürfelt 0,5 cm. Großer Zwiebelkopf
- 1/2 EL. Wasser
- Marinara-Sauce, siehe Rezept unten
Marinara Sauce:
- 4 Dosen (800 gr.) Italienische pflaumenähnliche Tomaten der Sorte San Marzano ”
- 110 gr. gewürfelte Pancetta
- 1/4 Art. Olivenöl extra vergine
- 2 gewürfelte 0,5 cm. Große Zwiebelköpfe Zwiebeln
- 4 zerkleinerte und gehackte große Knoblauchzehen
- Grobes Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gehacktes Schweinefleisch, gehacktes Kalbfleisch, gehackt Rindfleisch, Parmesan, pflaumenähnliche Tomaten, San Marzano-Tomaten, Pancetta, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Eier, Weißbrot, Petersilie, Marinara-Sauce
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Olivenöl in eine große Pfanne, fügen Sie Zwiebel und hinzu zünde ein mäßig starkes Feuer an. Gut salzen und anbraten 5-7 Minuten Die Zwiebel sollte weich und duftend werden, aber bleiben farblos. Fügen Sie Knoblauch, Paprika und hinzu Noch 1-2 Minuten braten. Hitze abstellen und abkühlen lassen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Fleisch, Eier, Parmesan, Petersilie und Semmelbrösel. Die Mischung gut mit den Händen kneten. Zwiebel hinzufügen mischen, salzen und noch einige Zeit kneten. Hinzufügen Wasser und erinnere dich wieder gut. Die Mischung sollte reichen nass. Probieren Sie es aus, wenn das Würzen ausreicht, indem Sie ein wenig kochen flaches Schnitzel und kochen es. Füllung muss sehr lecker sein! Ist dies nicht der Fall, ist möglicherweise nicht genügend Salz vorhanden. Fügen Sie etwas mehr hinzu sowieso.
- Bilden Sie die Fleischbällchen der gewünschten Größe. Ein bisschen Liebe groß, einige klein. Größe etwas größer Golfball. Gießen Sie Olivenöl in eine große Pfanne und bei mäßiger Hitze erhitzen. Braten Sie die Frikadellen von allen Parteien. Auf ein Backblech legen und vorbacken Backofen 15 Minuten auf 180 ° C vorheizen, bis sie voll sind nicht backen Wenn Sie ihnen sofort dienen, verschieben Sie Fleischbällchen in einem großen Topf mit Marinara-Sauce. Wenn nicht, sie kann für zukünftige Verwendung eingefroren werden. Servieren mit Pasta und Sauce, oder gönnen Sie sich, ohne auf eine Portion zu warten. Hab ein schönes Appetit!
- Marinara Sauce: Gießen Sie Olivenöl in einen großen Topf Butter und Pancetta hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mäßig stark. Die Pancetta 4-5 Minuten braten. Zwiebeln dazugeben, gut salzen und mischen, so dass es in Olivenöl bedeckt ist. Zwiebel kochen 6-7 Minuten unter häufigem Rühren. Der Bogen sollte sehr weich werden und duftend, aber farblos. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie mehr 2-3 Minuten unter häufigem Rühren die Tomaten durch ein Wischsieb geben. Stellen Sie sicher, dass alles Fleisch durch die Löcher gegangen ist und das Sieb bleibt nur Blattstiele und Knochen. Sammle alles Fleisch vom Boden des Siebs. Das sehr wichtig! Legen Sie die Tomaten in eine Pfanne und geben Sie eine leere ein Ein Glas Tomatenwasser dazugeben und in die Pfanne geben (ca. 2-3 EL). Gut salzen, denn Tomaten brauchen viel Salz, aber nur nach und nach und sofort nach jeder Portion und nur schmecken probier es aus! Die Sauce 2-3 Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren und probieren Verwenden Sie die Sauce sofort mit Nudeln oder für andere Gerichte, die Tomatensauce erfordern. Diese Sauce kann auch abkühlen und mehrere Tage im Kühlschrank lagern, und Sie können einfrieren. Ausbeute: 2 l
