Dolma (gefüllte Weinblätter) – ein detailliertes Rezept Zubereitung: Nährwert einer Portion: (nur 30 Vegetarische Dolmades) Kalorien 84, Gesamtfett 6 g, gesättigt Fette g., Proteine 2 g., Kohlenhydrate 8 g. Ballaststoffe g., Cholesterin mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min Schwierigkeit: leicht Menge: 30 vegetarische Dolmas in Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. Langkornreis
- 1 kernlos und groß gewürfelt Fenchelknolle
- 1 Dose (225 gr.) Weinblätter (abspülen, wässern verschmelzen)
- 1/2 EL. Olivenöl
- 1 fein gehackte große Zwiebel
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1/2 EL. Pinienkerne
- 1,5 EL. Hühnerbrühe
- 2 EL. l fein gehackte Dillblätter
- 1/4 Art. fein gehackte Petersilie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft 2 Zitronen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Fenchel Zwiebel, Zwiebel, Weinblätter, Zitronensaft, Nüsse Zeder, Dill, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Um die Füllung in einer großen Pfanne zuzubereiten, gießen Sie 1/4 EL. Öl und bei mittlerer Hitze. Setzen Sie Zwiebel, Fenchel und Zitronenschale, braten, rühren, bis weich, ca. 10 Minuten. Pinienkerne und Reis dazugeben, unter Rühren 2 Min. Köcheln lassen. Gießen Sie 1/2 Art. Hühnerbrühe, um die Kochtemperatur zu senken. Kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bis der Reis aufgebraucht ist “ca. 10 Minuten einwirken lassen. Teilweise gekochten Reis überführen Mischung in eine Schüssel geben, Dill und Petersilie dazugeben, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. Bereiten Sie die Weinblätter vor.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Blätter blanchieren Die Trauben 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, bis sie biegsam sind. Abtropfen lassen Wasser, dann schneiden Sie die Blattstiele und andere harte Fasern. Trocken Papiertuch.
- Um Dolma zu sammeln, legen Sie ein Weinblatt auf eine Arbeitsfläche mit dem Gesicht nach unten. Setzen Sie 2 EL. l Reis Belag in das Teile des Blattes, in denen sich der Stiel befindet. Wickeln Sie dieses Ende des Blattes auf Füllen, dann beide Seiten in die Mitte wickeln und das Blatt hineinrollen Zigarre: Es sollte sich herausstellen, dass sie ausreichend dicht, aber nicht übermäßig ist. weil Reis quillt noch während des Kochens. Leicht drücken Zigarrenpalme, damit sich das Blatt nicht dreht. Wiederholen Sie die gleichen Schritte Mit den restlichen Blättern und Füllung.
- Gefüllte Weinblätter in eine große Bratpfanne geben oder Breite, tiefe Pfanne in einer Schicht zusammennähen. Ausfüllen das restliche Glas Brühe, das restliche Olivenöl und die Zitrone Saft: Die Flüssigkeit sollte die Mitte der Brötchen erreichen. Wenn wenn nötig mehr Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne und köcheln lassen bei schwacher Hitze für 30-40 Minuten, bis Dolma weich wird, wenn mit einer gabel durchstechen. Warm servieren bei Raumtemperatur oder kalt
