Das Rezept zum Kochen natürlicher Schweineschnitzel doppelter Größe mit Knoblauchbutter.
Das Fleisch wird in einer flüssigen Marinade 10 Stunden lang mariniert, bestehend aus schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Wacholderbeeren, Samen Fenchel und Knoblauch. Dann werden die Pasteten zusätzlich gemahlen Gewürze und gegrillt. Das Fleisch wird mit Butter serviert, gemischt mit gebackenem Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft. natürliches Schweinekotelett ist ein Stück Fleisch, das vom Schweinefleisch gehackt wird Lende mit zwei Rippen. Sie haben eine Dicke von mindestens 5 cm, Daher dauert es länger, sie zu kochen, und das zur gleichen Zeit Das Fleisch bleibt saftig. Wenn Sie Fleisch in einem Fach kaufen Metzgerei, bitte den Metzger, dich so zu schneiden Schnitzel.
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Foto des Gerichts: Kon Pulos Zeit: 9 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Schweinefleisch:
- 4 natürliche Schweinekoteletts am Knochen, geschnitten aus der mittlere Teil der Lende (jeweils 5 cm dick, alles zusammen wiegend ca. 2.250 gr.)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 EL. grobes Salz
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. Zucker
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Lorbeerblätter
- 3 EL. l und 1 TL Wacholderbeeren
- 5 EL. l Fenchelsamen
- 1 Kopf Knoblauch, kreuzweise schneiden
Für Knoblauchöl:
- 1 Kopf Knoblauch
- Natives Olivenöl Extra
- 4 EL. l (60 gr.) Ungesalzene Butter Temperatur
- 2 TL gehackter frischer Rosmarin
- Saft 1/2 Zitrone
- Grobes Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Fenchelsamen, schwarze Pfefferkörner
Rezeptvorbereitung:
- Flüssige Marinade zubereiten: In einem großen Topf mischen Salz, Pfefferkörner, Zucker, Rosmarinzweige, Lorbeerblätter, 3 EL. l Wacholderbeeren und Fenchelsamen, Knoblauch und 2 EL. Wasser. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Marinade in eine große Schüssel und fügen Sie 6 EL hinzu. kaltes wasser komplett abkühlen. Das Fleisch in die Marinade geben, zudecken und für die Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Temperatur. Den Knoblauch kochen Öl: An der Knoblauchspitze die Oberseite um 0,5 cm abschneiden Legen Sie es auf ein Stück Folie. Mit Olivenöl beträufeln und einwickeln folie und auf den grill legen. 30 Minuten kochen lassen, bis Knoblauch wird nicht weich, dann kühl. Inzwischen Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen, beiseite stellen Seite.
- Die gebackenen Knoblauchzehen schälen und hineinlegen Küchenmaschine. Fügen Sie hinzu, Butter, Rosmarin, Zitronensaft und eine Prise Salz und hacken, bis glatt. Setzen Sie in Schüssel und beiseite stellen.
- Kochen Sie das Schweinefleisch: die restlichen 1 TL. Beeren Wacholder und 2 TL Fenchelsamen in eine Mühle geben für würzen und gründlich mahlen. Reibe das Schweinefleisch mit gemahlenen Gewürzen, Salz und Pfeffer. Den Grill leicht mit Olivenöl einfetten und lege Fleisch drauf. Decke zu und koche 15 Minuten vorher das Auftreten von charakteristischen Flecken durch Drehen des Fleisches nach der Hälfte festgelegte Zeit (um ein Muster in Form eines Gitters zu erhalten). Drehen Sie die Pastetchen um und wiederholen Sie den Vorgang. Kochen bis bis das kulinarische thermometer in der mitte eines fleischstücks 62 anzeigt Die Schweinekoteletts vom Grill nehmen und darauf verteilen Knoblauchbutter. 10 Minuten einwirken lassen. Das könnte Sie auch interessieren ein weiteres Rezept für natürliche Schweinekoteletts am Knochen.
